http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Thermador Pro Harmony PRG304GH 30-инчов преглед на обхвата на газ

Въпреки че този термадор има думата „професионалист“ в името си, не приемайте, че е направо от кухня в ресторант. Поставете в нетърговска кухня, гамата за ресторанти ще изисква достатъчно модификации, за да бъдете на базата на име с местния пожарникар. Гамата Pro Harmony е задвижена за домашна употреба, подобно на легална кола, която също можете да изкарате на пистата.

Дали си заслужава някой полупрофесионален диапазон обаче е сложен въпрос. Този Термадор се отличи в нашите тестове за готвене. Но знаете ли какво друго свърши чудесна работа? Тона други диапазони, повечето от които струват по-малко от половината. Купувачите на полупрофесионална гама също харчат пари за декари от неръждаема, дебела решетка и - ако бъдем напълно честни - се хвалят с права. Може да си мислите, че е трудно да поставите цена на престижа, но според Thermador това е около 4,599 долара.

Това е класическият, индустриален неръждаем вид на професионална гама.

Красотата на тази гама се крие в детайлите.

От средата на 80-те години полупрофесионалните гами започват да набират популярност. Въпреки че първоначално са монтирани под медни качулки от ерата на Рейгън, с плотове за плочки и бял дъб шкафове да съвпадат, самите гами са останали до голяма степен непроменени - безвременен белег на патриций кухня.

Повече от 25 години по-късно, солидният, бокс следва тази традиция в дизайна. Въпреки че изглежда доста индустриален с малкия си прозорец на фурната, здравите решетки и почти цялостното покритие от неръждаема стомана, той има някои интересни дизайнерски щрихи. Вземете запазената марка на Thermador със звезда във форма (може би вдъхновението за определен герой общност?) която сила пламва към центъра на горелката. Непрекъсната система от чугунени решетки е отгоре, проектирана да побира големи съдове за печки.

За целия този метал обаче има любопитна липса на функции. Искате таймер? Извинете. Пета горелка и функция за самопочистване са сред другите функции, които липсват на Thermador, но някои диапазони от 1200 долара са стандартни. Това е като състезателна кола без въздушни възглавници или контрол на сцеплението: прецизен инструмент за наистина компетентен потребител.

Ако имате парите, това е един впечатляващ рангетоп.

Този rangetop е превъзходен.

Като цяло газовите гами осигуряват по-добър контрол на температурата на rangetop в сравнение с електрическите диапазони, но не разполагат с ефективност в границите на къпане и зарязване. Не е така за този Термадор.

Първо, има настройка ExtraLow ​​на две горелки, която без усилия поддържа постоянната, умерена топлина, необходима за загряване на сосове и супи. Но този диапазон е направо динамичен: На ​​всички горелки са били нужни само пет минути, за да заври шест чаши вода, и той не е имал никакви проблеми с износването при високи температури.

Когато считате, че този rangetop може да кипи мощно, да къкри като електрически обхват и без усилие да танцува от температура на температура, този rangetop е превъзходен.

Отлична цялостна работа, но бавно подгряване.

Въпреки че е малка, тази фурна осигурява силно представяне.

Фурната се представи доста добре. Той удари подходящите температури и успя да се придържа към тях в повечето настройки, включително конвекция.

Тази фурна особено се отличаваше във всички важни настройки на 350ºF, показвайки точност и липса на дисперсия. Други настройки на температурата не бяха толкова задоволителни, тъй като намерихме настройката за поддържане на топло прекалено хладна и максимална настройка под индустриалния стандарт, но поне стабилно държеше тези леко неточни температури. В режим на конвекция фурната работи подобно добре, поддържайки температурите гладки.

Въпреки отличната цялостна работа, бяхме малко разочаровани от бавно, десетминутно предварително загряване - разочароващо за малка 4.4 кубична кухина на фута с мощен елемент от 23 500 BTU / hr. По-евтините и по-големи фурни обикновено отнемат по-малко време. По подобен начин инфрачервеният бройлер изглеждаше иновативен, но също така се оказа разочарование. Твърде готино за училище и прекалено хладно за съвети за пържоли, не успя да достигне достатъчно висока температура в нашите тестове.

Ако някой полупрофесионален диапазон си струва парите, това е този.

Ако имате настроено сърце на кухня, която може да се удвои за набор от готварско шоу, позволете ни да препоръчаме Thermador Pro Harmony PRG304GH. Въпреки че неговите $ 499 MSRP със сигурност са стръмни, този диапазон осигурява производителност, достойна за цената му. На rangetop и във фурната той демонстрира такава точност и последователност в нашите тестове, че няма да има кой друг, освен себе си да обвинявате, ако изподредените къси ребра излязат прекалени.

В това се крие проблемът с изпускането на толкова голяма сума пари на такъв уред: Вероятно ви липсват звездите на Мишлен, необходими, за да се възползвате максимално от него. Готвенето на ежедневни ястия с този Термадор е малко като притежаване на BMW M3 и използването му само за пътуване в движение и спиране. И Bimmer, и Pro Harmony имат нещо общо: те изглеждат така добре.

Ти наистина ли трябва Thermador Pro Harmony? Само вие - и тези, за които готвите - можете да отговорите честно на този въпрос.

За вас са насочени гурута, ние обичаме да отидем малко повече в дълбочина. Ние основаваме нашите отзиви на данните от нашите лабораторни тестове, така че защо да не ви покажем резултатите от тестовете? Ако наистина знаете какво искате, можете сами да погледнете данните и да ги анализирате.

Големите неща идват в тази малка фурна, въпреки че малката фурна е заобиколена от голяма рамка.

Настройката от 350 ° F всъщност средна температура 350 ° F, нещо, което не се случи съвсем с активиран конвекционен вентилатор - фурната прескочи малко със средно 358 ° F. Както в конвекционния, така и в конвенционалния режим, фурната се поддържа в рамките на похвален температурен прозорец при 32 ° F.

Въпреки успеха при типичната работна температура на фурната, настройките за поддържане на топло и максимална температура бяха малко изключени. Температурата за поддържане на топло 150 ° F, която видяхме на циферблата, се оказа по-скоро като 178 * F. Това е по-приемлива (четете: безопасна за бактериите) температура за поддържане на топло от 150 ° F, но не харесваме несъответствия между циферблат и фурна. Максималната настройка от 525 ° F е под стандартния стандарт за максимална температура от 550 ° F и е средно 538 ° F. Пропуснатата марка при толкова високи температури не е голяма работа поради сравнително малката грешка на процента, но все пак е пропусната оценка.

Всички горелки проявяваха еднаква мощност, но две бяха малко по-чувствителни.

Изпълнението на rangetop е форте. С четворни 18 000 BTU / hr горелки - повечето диапазони са само един горелка за захранване - всяка от тях успя да свари шест чаши вода за малко повече от пет минути. Това е мястото, където печелите „про гама“.

Но способностите за рязане и къпене на температурния му диапазон отличават това от повечето непрофесионални (любителски?) Диапазони. Две от горелките имаха функция "ExtraLow", която решава класическия проблем с газовата гама, че не е достатъчно готин. Записахме двата стандартни симера на горелката при не впечатляващ 165 ° F и версиите "ExtraLow" при 90 ° F - фантастично ниско ниво за газова гама.

Бройлерът не успя да се загрее до желаната от нас температура от 600 ° F за шестнадесет минути, изтичайки при 451 ° F. Този бройлер е проектиран да се използва при затворена врата на фурната. Когато кухината на фурната достигне 425 ° F, вентилаторът за охлаждане се активира, за да разсее температурата, привидно, така че храната да не се пече. Все пак нашите термодвойки (сензори) под бройлера трябва да достигнат правилната температура.

Запознайте се с тестерите

Итън Уолф-Ман

Итън Уолф-Ман

Персонал писател

@ethanwolffmann.

Итън пише рецензии и статии за науката за Reviewed.com и редактира Science Blog. Той е от Вермонт и смята, че велосипедът и китарата са примери за усъвършенствана технология. Преди Reviewed.com той яростно учи в Middlebury College.

Вижте всички отзиви на Итън Уолф-Ман

Проверка на работата ни.

Ние използваме стандартизирани и научни методи за тестване, за да разгледаме всеки продукт и да ви предоставим обективно точни резултати. Ако сте намерили различни резултати в собствените си изследвания, изпратете ни имейл и ще сравним бележките. Ако изглежда значително, с удоволствие ще тестваме отново продукт, за да опитаме и възпроизведем тези резултати. В крайна сметка партньорските проверки са критична част от всеки научен процес.

Снимайте ни имейл
TikTokni.com