http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Най-добрите мелнички за пипер на 2019 г.

Не знам за вас, но не мога да живея без мелница за чушки. Прясно смлян черен пипер има много повече вкус и аромат от предварително смлян пипер! Години наред използвах онези евтини, пластмасови шлифовъчни машини от магазина за хранителни стоки, но ми омръзна от тесни ръце и непостоянен размер на смилане. Оказва се, че нямаше нужда да страдам толкова дълго, колкото го направих; инвестираме в постоянна мелница за пипер - като нашия най-добър избор, Пежо Париж(наличен в Amazon за $ 45.84)- дори няма да пробиете бюджета си. Повечето висококачествени мелници за пипер се движат около 40 долара и вие ще си върнете тези пари, купувайки люти чушки, вместо да плащате за крехката пластмасова мелница всеки път, когато изтече. Плюс това, много от тестваните от нас модели разполагат с ограничена доживотна гаранция на шлифовъчния механизъм, така че те могат да издържат близо до целия живот при правилна грижа.

Като повечето кухненски аксесоари, ще намерите стотици за избор. Как да разберете коя е най-добрата мелница за пипер за вас? Избрахме осем мелници за пипер между 10 и 50 долара, за да определим най-важните характеристики. След смилането на няколко чаши люти чушки и прекарани часове с всяка мелница за пипер, имахме повече от няколко кихащи пристъпа и доста тесни сесии за ръце. Някои от евтините мелници паднаха в дъното на нашия списък, защото се запушиха или имаше механизми за смилане, които се разхлабиха с употреба, създавайки по-груба шлифовка, отколкото предпочитахме. Докато сортирахме през различните опции, открихме, че най-добрите мелнички за пипер имат две важни съображения: комфорт и постоянен размер на мелене. За щастие намерихме няколко, които пасват на сметката!

Ето най-добрите мелници за пипер, които тествахме класирани, по ред.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни спечелят комисионна.

Най-добър като цяло

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Пежо Париж беше любимата ни мелница за пипер. Удобно е за използване и произвежда прецизни шлифовки в различни настройки.

Най-добър като цяло

Пежо Париж

Влюбихме се в Peugeot Paris веднага щом го вдигнахме. Тази дървена мелница за пипер е проста, но елегантна и изглежда страхотно на плота или на масата за вечеря. Все пак не беше всичко за външния вид; дървото също се чувства чудесно в нашите ръце, а размерът се чувстваше подходящ както за големи, така и за малки ръце. Когато напълнихме мелницата с черен пипер, харесахме, че горният винт е достатъчно голям, че случайно няма да го загубим на кухненския плот, докато напълним. Отворът също беше достатъчно широк, за да добави люти чушки, без да ги разпръсквате наоколо, а капацитетът на 1/4 чаша на мелницата е повече от достатъчен за повечето приложения в домашната кухня. Регулирането на размера на смилането беше също лесно; вместо да усуквате горния винт, за да отворите и затворите шлифовъчните зъби, Peugeot има прецизни настройки, за да гарантира, че размерът на шлифоването няма да се промени, докато го използвате. Просто плъзнете маркера от фино до много грубо и усучете. Имаше забележима разлика между различните шлифовки, предоставяйки ни опции от брашнеста до много груба. Като бонус, най-финото смилане беше достатъчно малко, за да се побере през дупките в сито с фина мрежа.

Когато стана дума за комфорт, не намерихме проблеми. Въртящият се връх беше удобен за захващане, а дървената основа имаше канали, които идеално се вписват в ръцете ни. Това не беше най-бързата мелница на пипер в групата, когато извадихме чаена лъжичка едър пипер, но също така не беше най-бавната. По-важното е, че той произвеждаше постоянен размер черен пипер - всеки път - и не уморяваше ръцете си, докато го използвахме. Добавете и факта, че шлифовъчният механизъм на Peugeot е направен от закалена стомана и се предлага с a ограничена доживотна гаранция и бихме казали, че си струва допълнителните няколко долара да вземете този пипер мелница. Поставете всичко това заедно и това беше отлично за нашия избор като Най-добър като цяло.

45,84 долара от Amazon $ 41,75 от Home Depot $ 39,24 от Houzz

Как тествахме

Как тествахме

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

След като прекарахме няколко часа в смилане на люти чушки, ние наистина опознахме добрите (и лошите) аспекти на всяка мелница за пипер.

Тестерът

Здравей, аз съм Линдси Матисън, обучен професионален готвач и приятел на черен пипер. Използвам моя пипер мелница, за да създавам прясно напукан черен пипер почти всеки път, когато готвя, и мразя как се използват досадни евтини мелници за пипер. Те се хващат и се залепват върху пиперките, когато се опитвате да създавате фини шлифовки, и те пускат прекалено големи парчета през зъбните колела, когато се напукват на груби шлифовки. Никога няма да оставя лоша мелница за пипер да ми пречи да използвам любимата си подправка, но по-скоро бих намерила такава, която е лесна за употреба и произвежда страхотен качествен продукт.

Тестовете

смила

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Добрата мелница за пипер трябва да може да произвежда различни мелници, от фини до груби.

Целта на нашите тестове беше да оценим скоростта, смилането на консистенцията, комфорта и лекотата на използване за всяка мелница за пипер. След като разопаковахме нашите мелници за пипер и мелнички за пипер, първата стъпка беше да изпразним всички предварително напълнени мелници за пипер. Не е задължително да има нещо лошо в тези люти чушки, но искахме да сме сигурни, че използваме същата тази чушка във всяка мелница за тестване. След това напълнихме всяка мелница за пипер и измерихме нейния капацитет. Някои от мелниците за пипер могат да съдържат само две супени лъжици люти чушки едновременно, което изисква по-често пълнене, когато е при тежка употреба. Други имаха по-голям капацитет, но бяха трудни за запълване; отворът не беше достатъчно широк или скобата, която държеше вретеното на място, беше запушена и забави процеса.

След като мелниците се напълниха, започнахме да смиламе и смиламе и смиламе. След като създадохме смлян черен пипер, използвайки всяка от настройките за грубост на мелницата, със сигурност знаехме дали тя може да произвежда различни смилания. След това пресяхме черния пипер от най-финото мелене през сито, за да видим дали всичко това може да стане. По пътя наблюдавахме дали настройката на грубостта се променя, докато се усукваме и дали е лесно да насочим мелницата за пипер, докато я използваме.

За да измерим скоростта, претеглихме една чаена лъжичка грубо напукан черен пипер и се устроихме, за да стигнем до там с всяка мелница. След три писта осреднихме резултатите. По-бързите мелници за пипер биха били по-подходящи за изваждане на голямо количество черен пипер за ястие като пържола au poivre или покриване на гърне за пастрами. Накрая завършихме, като разтрихме ръцете си с растително масло и ги поставихме под студена течаща вода, за да видим дали мелницата е лесна за употреба с мокри или мазни ръце.

По време на всички тестове обърнахме внимание на лесната употреба и удобствата. Беше ли удобно да променим нивото на грубост или трябваше да стигнем под мелницата и да си изцапаме ръцете, за да направим корекции? Ръцете ни ли бяха изморени или уморени след използване на мелницата за пипер? Мелницата остави прах от пипер навсякъде, където отиде, или беше сравнително чиста и точна? В крайна сметка установихме, че много от тези оценки са също толкова важни, колкото и действителният механизъм за смилане.

Какво трябва да знаете за мелниците от пипер

Размер на шлайфане

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Добрата мелница за пипер може да произведе много фини мелници, както и грубо напукан черен пипер.

Има три основни типа мелници за пипер (известни също като мелнички за пипер): традиционните мелници за пълнене и завъртане, ръчни криволинейни или радиални мелници и електрически модели. За целите на този преглед тествахме само първите два типа. Електрическите мелници за пипер са чудесни за всеки, който не притежава сила на ръката, и те са единственият начин за настаняване на шлайфане с една ръка. Въпреки това, те изискват батерии или електрически контакт, обикновено са шумни и са склонни да се счупят. И така, прескочихме ги за този кръг.

Ръчните мелници за пипер използват гравитацията за подаване на кръгли перчинки надолу по вал и в механизма за смилане. Много от тях имат шпиндел, който свързва горния винт с шлайфа, което ви позволява да регулирате настройките за грубост. Други модели имат отделен механизъм за регулиране на смилането и ние установихме, че тези мелници са много по-точни от горните видове винтове за регулиране.

След като пиперките достигнат до мелницата, няколко реда зъби смазват чушката, за да освободят естествените й масла. След това те смилат подгъва до желаната консистенция. Регулирайте разстоянието между зъбите с помощта на един от описаните по-горе методи и можете да контролирате грубостта на пиперките.

Как да изберем добра пипер мелница

Не можете да знаете дали една мелница за чушки ще ви е удобна, без да я вземете, но можете да внимавате за още няколко неща. Най-важният фактор за добра мелница за пипер е последователното смилане. Ако свършите със смлян черен пипер с всякакви размери, шансовете да станат доста добри, един от тези ще залепи в зъбите ви, създавайки по-пикантно, отколкото бихте харесали за вас или вашите гости. Потърсете мелница за пипер със стоманен или керамичен шлифовъчен механизъм, които са много по-здрави и по-подходящи за раздробяване на люти чушки, отколкото тези, направени от пластмаса или акрил.

Също така ще искате да помислите как мелницата се настройва за грубост. Шлифовъчните машини, които използват горния винт за регулиране на размера на шлайфа, са повредени; трудно е да разбереш каква настройка правиш, рискуваш напълно да развиеш върха, когато разхлабиш мелницата до най-грубото мелене. Някои от мелниците имаха настройки за прецизно смилане, но те са разположени в долната част на мелницата. Това означава, че поставяте (потенциално) мазните си мазни ръце точно на мястото, където излиза черният пипер. Не е идеално! Много предпочитахме настройките за точност на шлайфане, които бяха разположени около основата на мелницата. Това поддържаше ръцете ни чисти и знаехме точно къде сме застанали веднага щом вдигнахме мелницата за пипер.


Други пипер мелници, които тествахме

Мелница за пипер Cole & Mason Derwent

Ако нашата печеливша селекция не е на склад, няма да останете разочаровани от Copper & Mason Derwent Pepper Mill. Мелницата от неръждаема стомана и стъклен пипер имаше един от най-големите мощности в групата, като побираше почти половин чаша люти чушки наведнъж. Беше лесно и запълване; горната част удобно изскача, за да влезе в камерата на лютите чушки, а вретеното остава стабилно на мястото си, докато го напълвате. Мелницата разполага и с шест прецизни настройки за грубост, които улесняват да разберете колко точно или грубо смилате, преди да започнете. Той създаде прецизни и последователни смилания и като цяло установихме, че мелницата е удобна, тиха и ефективна. Всъщност това беше най-бързата мелница за пипер в тестовата група. Единствените ни оплаквания са, че тялото от неръждаема стомана беше трудно да се захване с мазни или мокри ръце, а ние не харесваше, че камената от люти чушки е стъклена, тъй като светлината може да влоши качеството на пиперките време.

$ 34,99 от Amazon $ 49,95 от Walmart 39,99 долара от Wayfair

Fletchers 'Mill 8 "Border Grill Pepper Mill

Имаше много за харесване на мелницата за граница на флечър Fillchers 'Mill. Тази американска мелница от дървен пипер е великолепна и е произвела най-добрите смлени люти чушки в групата. Мелницата съдържаше само около две супени лъжици люти чушки, но беше супер лесна за пълнене. Той също има впечатляващи 33 настройки за шлайфане, до които се достига чрез щракване върху горната коронка на гайката по посока на часовниковата стрелка или обратно. За съжаление, този дизайн затруднява да се каже точно къде сте били в настройките за грубост без да напуква няколко пиперки, но мелницата последователно произвежда равномерни смлени пиперки във всяка настройка. Основният недостатък на този модел беше комфортът. Дизайнът е великолепен, но хребетите на върха създадоха неудобна хватка, а заостреният ръб се вкопа в дланите ни, когато се използва.

$ 31,99 от Amazon $ 49,95 от Walmart $ 48,99 от Houzz

Zassenhaus Speyer

От всички мелници за пипер, които тествахме, Zassenhaus Speyer беше единственият, който можехме да използваме както с мокри, така и с мазни ръце. Тази мелница разполага с радиална манивела, която се върти около мелницата, което улеснява много ръцете ви, когато изпомпвате много пипер. Механизмът на смилане е твърд и произвежда постоянен смлян пипер, и ние обичахме точните настройки за грубост (въпреки че разположението им на дъното не беше най-любимият ни избор, тъй като изцапа ръцете ни всеки път, когато искахме да направим промяна). Основното ни оплакване е, че е трудно да се насочим към тези ръчно-манипулационни мелнички, а смленият пипер направи по-голяма бъркотия, докато го използвахме, отколкото някои от другите ни най-добри избори.

$ 31,99 от Amazon $ 28,21 от Walmart

Пипер мелница Trudeau Seville - 15 cm

Трудовата мелница на Trudeau Seville е малка и евтина, но работеше почти толкова добре, колкото някои от нашите най-добри колекции. Липсваха му няколко функции за лесно използване; това беше единствената мелница за пипер, която тествахме и не разполагаше със скоба, която да държи вретеното на мястото си, което направи пълненето на камерата от люти чушки малко тромаво. Освен това съдържаше само две супени лъжици черен пипер, половината от горния ни избор. Не сме имали проблеми с смилането на големи количества чушки, но не обичахме да коригираме размера на меленето. Малкият винт в горната част на мелницата за чушки коригира смилането и установихме, че има проблеми да се задържи на най-фината настройка след няколко оборота. Това каза, ако не искате да похарчите тон пари за мелница за пипер, това няма да е ужасен избор.

$ 14.20 от Amazon $ 14.20 от Walmart

Еднорог Magnum Plus

Бяхме изненадани от липсата на функции в Unicorn Magnum Plus, особено като се има предвид, че това беше една от най-скъпите мелници за пипер, която тествахме. Ще кажем, че тази мелница е била изключително лесна за пълнене: Плъзнете отворете вратата за достъп и дръжте мелницата под ъгъл, за да заредите лютите чушки в камерата за смилане. Освен това съдържаше изумителна една чаша люти чушки, четири пъти повече от количеството на някои от другите мелници. Това каза, че се запушва често и беше трудно да се завърти пластмасовото копче, особено с мокри или мазни ръце. Шлифовката се контролираше от плъзгач, разположен в долната част на шлифовъчната машина, което означаваше, че ръцете ни се замърсяват всеки път, когато го коригираме. Имайки предвид, че най-финото смилане не може да премине през ситото и най-грубото мелене е едва смляно наполовина черен пипер, не сме мислили, че това струва високата цена.

$ 49,00 от Amazon 60,75 долара от Walmart

OXO Good Grips Lewis Pepper Mill

Като цяло сме почитатели на OXO Good Grips продукти, но не бяхме възхитени от OXO Good Grips Lewis Pepper Mill. Това беше една от най-малко скъпите мелници за пипер, която тествахме, но имахме няколко проблема с тази пластмасова радиална мелница. Пълненето беше достатъчно лесно чрез изскачаща врата на предната страна на мелницата, но вратата продължаваше да се пука отворена, докато я използвахме и трябваше да сложим ръцете си върху нея, за да не се разлеят пиперки върху брояч. Не бяхме голям почитател на радиалното шлифоване на циферблатите; черен пипер се заби в мелничката от време на време и това се обърка, докато го използвахме. Беше изключително трудно да се контролира къде отиде смленият пипер, когато напусна мелничката. Бяхме щастливи, че финото смилане е достатъчно малко, за да се побере през сито и мелницата създава постоянен размер на мелене, но предпочитаме да инвестираме в мелница, която е малко по-лесна за използване.

$ 13,19 от Amazon 20,12 долара от Walmart $ 16,00 от JCPenney

Pepper Grinder за кухненски бои

Най-евтината мелница от пипер в списъка се оказа най-малко любимата ни мотика. Pepper Grinder за кухня-GO беше най-лесният за пълнене, тъй като целият механизъм за смилане се завинтва отгоре, не оставяйки нищо освен празен контейнер. За съжаление с това приключи лекотата на използване. Шлифмашината се заби няколко пъти, след като случайно прекалихме настройката за смилане, опитвайки се да стигнем до фината настройка. Трябваше да отделим целия механизъм, за да работи отново. Когато стана, мелницата остана достатъчно постоянна, но мелницата не беше в състояние да произведе смлян черен пипер беше достатъчно добре, за да преминем през сито, а стъкленият съд беше твърде хлъзгав, за да се използва, когато ръцете ни бяха мазни или намокри. Като цяло ще вземем пропуск и ще похарчим малко повече за по-ефективна мелница за пипер.

10,95 долара от Amazon

Още статии, на които може да се насладите

  • Най-добрите хоросани и вредители
  • Най-добрите комплекти съдове за готвене
  • Най-добрите продукти за кухня и готвене
  • Как да изберете правилния тип готварска сол

Проверка на работата ни.

Ние използваме стандартизирани и научни методи за тестване, за да разгледаме всеки продукт и да ви предоставим обективно точни резултати. Ако сте намерили различни резултати в собствените си изследвания, изпратете ни имейл и ще сравним бележките. Ако изглежда значително, ще се радваме да тестваме отново продукт, за да опитаме и възпроизведем тези резултати. В крайна сметка партньорските проверки са критична част от всеки научен процес.

Снимайте ни имейл