http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Преглед на Tippsy Sake: Ето как работи абонаментната кутия саке

като комплекти за хранене, самобръсначки, и дори шампоан, алкохолът вече е перфектно съобразен с индивидуалните интереси - и се предлага при поискване. Експлозивната популярност на занаятчийските бири, занаятчийските коктейли и органичните вина доразвива с възхода на абонаментни услуги, което прави опита от пиенето у дома по-луксозен от всякога.

Но все още има нови граници, които ще бъдат проучени в света на абонаментния алкохол. Една такава граница за западното небце е светът на сакето. За японците терминът "саке" може да се отнася до всеки вид вино. Но тук в Америка саке се отнася до конкретна алкохолна напитка на основата на ориз, традиционно известна като nihonshu в Япония, където се наблюдава глобален ренесанс.

jozenginjo

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Разнообразният вкусов профил на Sake го прави целогодишна напитка за всякакви видове двойки храни.

Макар и най-често да се сервира със суши в САЩ, все по-голямото разнообразие на саке, достъпно на американския пазар, създава универсална напитка, която може да бъде сдвоена с

всякакви храни, включително пица и шоколад. Саке е целогодишна напитка, тъй като можете да я пиете топла или охладена за различни цели, но аз лично предпочитам стайна температура, освен ако не е посочено друго.

Огромният ми интерес към саке започна след като неловко издържах 12-курс omakase ядене с двойка заради саке в Япония, без никакви познания за напитката. Храната беше превъзходна, но бях наистина объркана от нотките за дегустация, които сомелиерът ни неуморно артикулираше. След няколко години работа в хранително-вкусовата промишленост, аз започнах да ценя вкуса и да мога да разгранича доброто от средното шише.

Но сега, когато всъщност ми пука за саке, се боря с ограничения избор, който имам в повечето магазини за алкохол, в които рядко има бутилки от най-различни региони. Въведете Типсис Саке, абонаментна услуга, която предлага саке, доставяно до вашия праг всеки месец.

Какво е Tippsy Sake?

Tippsy Sake е онлайн пазар, който свързва американските потребители както с добре познатите, така и с бутиковите японски пивоварни саке. Магазинът разполага с приличен избор на висококачествено саке, както и месечна абонаментна услуга, която има за цел да въведе сакето на по-широка аудитория. За $ 59 на месец абонатите могат да се насладят на три бутилки саке, 10 грама за унция, пресни от Япония.

В момента няма персонализиране в кутиите за абонаменти, но на абонатите се казва какво има в кутията им преди изпращане. Ако не харесват бутилките на месеца, те могат да пропуснат кутия или да анулират абонамента до три дни преди датата на доставка.

Как работи кутията за абонаменти?

howdoessubscriptionwork

Кредит: Tippsy Sake

Абонаментът включва три бутилки по 10 унции на месец

Абонамент за Tippsy струва $ 59 на кутия месечно или $ 49 на кутия, когато закупите целогодишен абонамент. Можете да започнете целогодишен абонамент, когато пожелаете. Всяка кутия се предлага с три бутилки саке, избрани от експертите на компанията, с карти, описващи ароматните профили на всяка бутилка.

Това е доста достъпен начин да научите за саке, тъй като обикновено вие плащате между 20 и 30 долара за средна бутилка в магазин за алкохол и от 80 до сто долара за висококачествена бутилка. Всяка кутия за Типси, която получих досега, съдържа най-малко две бутилки от висок клас, които в магазина са на цена поне 35 долара за брой - което означава, че общата кутия струва повече от това, което съм платил за нея. Tippsy също така позволява на начинаещите да опитат 10-унционални размери на проби от висококачествени бутилки, които обикновено не бихте намерили в магазините.

Налични са четири вида абонаменти: един месец, три месеца, шест месеца и година. Абонатите могат да управляват своите планове и график, за да пропуснат доставката на портала за клиенти. За да отмените абонамента, просто влезте в акаунта и натиснете „Отказ“ в секцията за действие. Той също така позволява на абонатите да се активират отново по всяко време.

За да се регистрирате, ще трябва да се регистрирате в уебсайта, да изберете типа на абонамента и да изберете интервалите си за доставка (имате възможност да имате тримесечен абонамент, разпределен през период на доставка от пет месеца, за например).

Обикновено пратката напуска склада си през първата седмица на месеца, но датата на пристигане може да варира, главно поради разпоредбите и наземния транспорт. Въпреки това открих, че Tippsy е надежден и комуникативен - изпратиха мейл, за да потвърдят моята пратка и втори за проследяване на номера, който ми позволи да планирам напред и да се уверя, че съм вкъщи, за да подпиша за пакет.

Всички пакети саке изискват някой или по-възрастен да се подпише при доставка. Поради държавните разпоредби, Типсип в момента не се изпраща до Аляска, Арканзас, Хаваи, Кентъки, Мисисипи и Юта, според уебсайта му. Обикновено са необходими 7 до 14 работни дни, за да пристигне пакетът. Tippsy също препоръчва кутиите да се доставят до бизнес адреси или местни FedEx места, така че винаги да има някой, който да подпише пакета.

Какво е саке?

drinkingsake

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Саке, националната напитка на Япония, се радва на ренесанс.

Саке, произнесено сах-KEH, е японска алкохолна напитка, направена от ферментирал ориз. Не е силно питие, тъй като средното съдържание на алкохол е подобно на това на червеното вино. Съставките са прости: ориз, вода, мая и Коджи, която е гъбичка, която активира и превръща нишестето в захар. Коджи може да се намери и в ферментирал соев сос и мисо паста.

Може би се чудите, само с четири съставки, как едно саке се различава от другото? Отговорът се крие във водата, съотношението на полиране на ориза и произхода на дрождите.

Водата: Япония е богата на минерали страна и различните региони съдържат различни видове минерали във водата си, което прави изворната вода от различни места уникална, дори на няколко мили един от друг.

Маята: Подобно на водата си, многото японски дрожди придават различни аромати и вкусови профили. Става все по-популярно за майсторите на пивоварите да разработват свои собствени дрожди заради варенето.

Оризът: Съотношението за полиране на ориза (или RPR, съкратената форма, която често се появява на етикетите) играе ключова роля в аромата на готовия продукт. Най-просто казано, съотношението на полиране на ориза показва колко от всяко зърно ориз остава в процеса на варене, след като част от зърното е полирано. Например, саке със „70% RPR“ означава, че 30 процента от всяко зърно от външния слой на ориза е смляно.

Защо има значение? Както е показано на снимката по-долу, сърцевината на оризовото зърно е нишесте, докато външният слой е пълен с протеини и мазнини. За да осигурят чистота във вкуса и ефективно превръщане от нишесте в захар, пивоварите обичат да премахват протеините и мазнините. По-ниското съотношение на полиране на ориз означава, че крайният продукт е по-чист и понякога по-плодов, в сравнение с високото съотношение на полиране на ориз, което придава на саката по-богат вкус и повече тяло.

ricepolishingratio

Кредит: Tippsy Sake

Ядрото на оризовото зърно е нишесте, докато външният слой е пълен с протеини и мазнини.

Съотношението за полиране на ориз също диктува - до известна степен - степента на сакето. Трите основни категории са junmai (70% или по-малко RPR), ginjo (60% или по-малко RPR) и daiginjo (50% или по-малко RPR). Макар че junmai обикновено е по-евтино от daiginjo, това не означава, че всички джумаи са по-ниски от братовчед си с ниско съотношение на ориз. Колебанието на пазарните цени се дължи най-вече на предлагането, тъй като daiginjo идва в малки партиди и разчита на традиционните методи, за разлика от машините.

Абонирах се за Tippsy Sake - ето какво се случи

jozenaqua

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Тримесечен абонамент е чудесен за начинаещи, които искат да научат за саке.

Развълнуван от най-накрая да изпробвам японското саке, което е рядкост на американския пазар, аз се регистрирах за тримесечния абонамент за саке. Бутилките пристигнаха сигурно опаковани в кутията им и дори останаха непокътнати дори след като небрежно пуснах кутията върху цимент. Картонената опаковка беше минимална, без опасни за околната среда балони.

Всяка разкошна бутилка саке в пакета ми идваше с карта, която обясняваше историята на варенето, както и бележки за дегустация, препоръчителна температура на сервиране и препоръчано сдвояване на храната. С удоволствие открих, че Типпси показва вкусовите показатели на всеки един (богат и сух, богат и сладък, сладък и лек и лек и сух) в диаграма, което ги прави лесни за четене.

thebottledescriptionofjozenaqua

Кредит: Tippsy Sake

Всяка бутилка се предлага с дегустация на карта.

thebottledescriptionofjozenaqua

Кредит: Tippsy Sake

Типси също ви дава предложения относно температурата на сервиране и чифтосването на храна.

При първата си поръчка получих три бутилки, всички от пивоварна Jozen, но варени в различни префектури на страната. Имаше два джунмей и един джинджо. Сакето беше пиещо, но годеникът ми и аз издадохме бележките за дегустацията на джинджото, което уж беше най-качественото саке в партидата (или поне беше на най-високата цена).

След няколко глътки постигнахме консенсус, че никой от нас не може да вкуси нотите „пъпеш, ябълка и праскова“ в „Aqua“ на Йозен. “Забелязахме също, че RPR е странно - съотношението на полиране на ориз трябва да бъде 60% или по-малко, за да бъде „джинджо“, но този етикет за саке предполага, че е 70% RPR (Tippsy не отговори на нашето запитване за това). В крайна сметка бях разочарован от тази кутия за представяне - но с удоволствие открих, че по-добри бутилки са в по-късни кутии.

Втората ни кутия беше значително подобрение. Селекцията съдържаше добра смесица от дайджиньо, джунмей и джумаи геншу, което е неразреден сак с кремообразна текстура, която придава нотки на банан, личи и круша. Дайджиньо от пивоварна Kurosawa имаше нотки на азиатска круша, която според мен беше навременна за септемврийското време. Като цяло, в сравнение с първата кутия, искрите във тази втора кутия предлагаха значително по-малко сурови, по-наситени и сложни аромати, които слабо приличат на нотките за вкус, предоставени от Tippsy.

Колко хубаво беше сакето?

firstthreebottles

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Известен със своя пряк потребителски подход, Типсис доставя прясно саке от Япония.

Докато Саки от Саки не бяха най-доброто, което някога съм вкусил, сигурен съм, че си струваха изразходваните пари. Чрез отрязването на посредника и изграждането на пряка връзка с пивоварните в Япония, Tippsy е в състояние да премахне големите маржове, които обикновено се таксуват от дистрибуторите и търговците на дребно.

Ето защо, от гледна точка на разходите, Tippsy е надежден източник за поръчка на висококачествени, рядко срещани пазари. Уебсайтът също продава бутилки поотделно, включително бутилки, включени в абонаментната кутия. Освен това мога да удостоверя, че много известни пивовари често присъстват или в месечния си абонамент, или в техния онлайн магазин, така че определено можете да си вземете ръцете на някои известни дайджиньо.

Заслужава ли си абонаментът на Типпс Саке?

jozenaged

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Типси предлага чудесно въведение в света на сакето.

Ако обичате да пиете и търсите приключения отвъд виното и бирата, тогава абонаментът за Tippsy Sake си заслужава. Услугата е особено подходяща за тези, които откриват света на сакето, тъй като Tippsy предлага стриктно куриран и разнообразен набор от бутилки от различни пивоварни в цяла Япония. Всяка бутилка се предлага с лесна за разбиране карта, показваща къде в Япония е била приготвена бутилката заедно с препоръчителна температура на сервиране, чифтосване на храна и бележки за дегустация.

Когато решавате коя дължина на абонамента да закупите, бих препоръчал по-кратък абонамент (например три месеца) за начинаещи новаци. Това ще ви позволи да откриете дали сакето е за вас, без да поемате твърде дълго (или скъпо) ангажимент. Ако се наслаждавате на по-краткия си абонамент или вече знаете, че харесвате саке, по-дългият абонамент ще ви позволи да изследвате разширяващия се свят на саке в по-голяма дълбочина.

Tippsy Sake може да не е перфектен, но той предлага всеобхватно запознаване с богатия свят на сакето, което би било трудно да се изпита по друг начин, с изключение на полета до Япония. Плюс това, тъй като популярността на суши и izakaya продължава да нараства в САЩ, имайки някои познания за културата на и-и на саке ще ви позволи да впечатлите приятелите си следващия път, когато излезете вечеря.

Продуктовите експерти на Прегледани покрийте всички ваши нужди от пазаруване. Следвайте Прегледано на Facebook, кикотене, и Instagram за най-новите оферти, ревюта на продукти и други.

Цените са точни в момента на публикуването на тази статия, но може да се променят с времето.