http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Най-добрите кухненски ножици и ножици на 2019 година

Кухненските ножици съществено средство за готвене Със сигурност бих направил аргумент, че те са. Докато вашите кухненски ножове могат да направят всичко, което може да направи набор от ножици, тези кухненски ножици са най-бързият начин за изпълнение на задачи като рязане на нежни билки или рязане на цяло пиле. Това, което наистина ги прави от съществено значение, е способността им да правят всичко останало, което (ако съм честна) е това, с което ножиците ми свикват по-често от всичко. Получавате пакет? Искате да разбиете картон за кошчето за рециклиране? Трябва да отрежете пластмасов контейнер или да влезете в торба с тестени изделия? Използване на чифт кухненски ножици - като нашия най-добър избор, на OXO Good Grips Kitchen and Herb ножици(наличен в Amazon за $ 16.70)- не е мозък. Някои от тях дори имат допълнителни функции, като удвояване като отварачка за бутилки, крекер за ядки или отварачка за консерви, което ги превръща в приспособление всичко в едно.

Често съм на пазара за нов комплект ножици - нека бъдем истински, можете да злоупотребявате само с ножицата си толкова много пъти, като изрязвате картон, преди да е време да ги търгувате. Всеки път се оказвам затрупан от избора. Има стотици кухненски ножици, много от тях с прилични отзиви. Как наистина знаеш кой да избереш? Най-важните фактори са комфортът и остриетата, които са достатъчно остри, за да прорежете всичко, което можете да хвърлите върху него, затова поставихме осем силно свързани ножици за теста. Тъй като късметът би имал, намерихме комплект, който отговаря на тези критерии, като същевременно се случва да бъде доста изгоден.

Ето най-добрите кухненски ножици и ножици, които тествахме класирани, по ред.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни спечелят комисионна.

Най-добър като цяло

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

OXO Good Grips Kitchen and Herb ножици бяха любимият ни комплект ножици, справяйки се лесно с всичко от твърд картон до цяло пиле.

Най-добър като цяло

OXO Good Grips Kitchen and Herb ножици

Веднага след като държахме ножни ножове за кухни и билки OXO Good Grips, разбрахме, че те ще бъдат претендент за върха на нашия списък. Те бяха толкова удобни, чувствахме се, че можем да ги използваме през целия ден, без да ни уморяват ръцете. Лъковете на пръстите на дръжките бяха достатъчно широки и дълги за малки и по-големи ръце и нямаше никакъв неудобен натиск от дръжките, докато работехме с тях. Дебелите, нагънати подложки от вътрешната страна на дръжките омайваха ръцете ни и ги предпазваха от подхлъзване, докато работехме (дори когато сме смазани с готварско масло). Не само дръжките са издигнали OXO в началото на нашия списък; тези ножици бяха добре проектирани по целия път. Те не случайно се разделяха, както ние ги използвахме, но беше лесно да се отдели едното острие от другото за лесно почистване. И освен удовлетворяващото „щракване“ при затваряне на ножовете, те работеха плавно и тихо.

Когато стана дума за изпълнение, нямахме оплаквания. Свръх-острите ножици имат едно острие с микрозъби, което се захваща за хлъзгава храна като сурово пиле, докато другото острие прорязва през продукта лесно. Те се мъчеха толкова леко, за да проникнат през гърдата на пилето, но това не беше необичайно; всеки друг комплект, който тествахме (различен от Shun) се бори повече. Що се отнася до други материали, OXO не е имал проблеми да копае чрез картон, твърди пластмасови миди и усуквате връзки и прорязвате деликатни елементи като билки и кухненски канап чисто, без да създавате скъсани ръбове.

Заслужава да се отбележи, че тези ножици нямат много допълнителни функции - те имат препарат за отстраняване на билки за приемане на билки като розмарин и мащерка от стъблото, но всъщност не сме пропуснали нито едно от допълнителните звънчета и свирки от другия модели. OXO е солидна двойка ножици, която върши работата - без значение от материала - и те са достъпни за стойностна цена. Какво повече можете да поискате?

$ 16.70 от Amazon $ 20,71 от Walmart $ 17.95 от Home Depot $ 17,99 от Macys.com
Най-добро за професионалисти

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Кухненските ножици Shun бяха най-острият набор от ножици в групата, но бяха и най-скъпите.

Най-добро за професионалисти

Shun Класически кухненски ножици

Ако парите не са предмет и искате да надстроите до най-добрия възможен комплект, препоръчваме японските ножни продукти Shun Classic. Те бяха най-острият набор от ножици, които тествахме, боравейки се с обемисти картонени и твърди пластмасови контейнери с лекота и изрязваха пилешки гръбнак, както и пружини ножични птици. Когато стана дума за деликатни предмети, ножиците Shun се плъзгаха без усилие по пергаментова хартия и правеха бързи, чисти разрези на билки и кухненски канап. Остриетата от неръждаема стомана са малко по-дълги от най-добрия ни модел OXO, който даде предимство на Shun, когато стана дума за непрекъснато рязане на неща като картон. И въпреки дължината им, ножиците са невероятно маневрени, режат ъгли и се движат около пилешки кости и стави без проблем.

Меките пластмасови дръжки са изключително удобни и не прилагат точки на натиск върху пръстите ни, докато работехме. Като допълнителен бонус, тези ножици са изключително тихи - издават и най-малкия шум, когато ги използвате, а натискането им при затваряне едва се чува. Подобно на повечето от нашите любими кухненски ножици, остриетата се разделят - бързо и лесно - за почистване и заточване.

В допълнение към супер остри остриета и удобни дръжки, ножиците Shun имат тон добавки. Между дръжките е орехолет, който се удвоява като отварачка за буркани и трошачки за раци, а отварачка за бутилки се намира точно под дръжката. Искате повече функции? Горната част съдържа повдигач на капака и отвертка, а едно от остриетата съдържа голям завой за нарязване на костите на домашните птици. Дори и никога да не използвате някоя от тези допълнителни функции, добре е да имате за всеки случай.

$ 49,95 от Уилямс Сонома $ 49,95 от Amazon

Как тествахме

Тестване

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Поставихме всеки чифт кухненски ножици през един и същ набор от тестове, за да определим коя е била най-острата и удобна двойка.

Тестерът

Здравей, аз съм Линдзи Матисън, обучен професионален готвач, който винаги търси по-бърз, лесен и по-ефективен начин да се справи с подготовката на кухнята. След пътуване до Сеул, Южна Корея, преди няколко години, бях изумен от разнообразието от начини, по които използват кухненски ножици. Не става въпрос само за подрязване на билки; те използвали ножици за рязане на неща като варени юфка и месо за барбекю. Взех новото си познание вкъщи, изхвърлих ножа и дъската за рязане вместо чифт ножици за ежедневни задачи. Спестява много време за почистване, но това изисква едно нещо: Остър комплект ножици.

Тестовете

Разбиване на пилешко месо

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Използването на кухненски ножици за разбиване на цяло пиле е много по-лесно, отколкото използването на нож!

Знаехме, че комплект кухненски ножици трябва да работи върху храната, но също така трябва да може да се справи с опаковъчния материал. Затова хвърлихме колкото се може повече различни предмети. Ние прерязваме картон, вакуумно запечатани пластмасови торбички, твърди пластмасови миди, връзки, кухненски канап, пергаментна хартия и торбичките, в които се държат цели пилета. Ножиците, които се прорязват без забиване или задържане, получават бонус точки, а ние нарочно режем в кръгове, за да видим дали ножиците могат да маневрират около странно оформени опаковки.

След като преминаха тестовете за ежедневна употреба, преминахме към задачите, специфични за храната. Нарязахме деликатен чесън, цилантро и зелен лук, като изпробвахме дали ножиците създават назъбени сълзи или разкъсани ръбове. Като последен тест изрязахме цяло пиле, което ни позволи да видим как ножиците могат да се справят с твърда за захващане кожа, обемиста месо и кости от домашни птици като гърба и гърдата, за които често се изискват пружинни ножици, за да се получат през. През първата половина на пилето държахме ръцете си сухи, но ги мазахме с готварско масло, за да видим как ножиците могат да се справят, като се използват с хлъзгави ръце.

По време на всички тестове оценихме нивото на комфорт и лекотата на използване на ножиците. Те копаеха неудобно в пръстите ни, докато ги използвахме? Можем ли лесно да маневрираме около костите и сухожилията в едно пиле? Възможно ли беше да се режат няколко билки наведнъж, без да се жертва качеството? В крайна сметка установихме, че формата на дръжката и цялостният дизайн на ножиците играят голяма роля при филтрирането на нашите най-добри снимки от най-малките ни фаворити.

Какво трябва да знаете за кухненските ножици

Хайде отделни ножици

Кредит: Рецензиран / Lindsay D. Mattison

Ножиците, които се разделят, са от съществено значение. Почистват се по-лесно и ви позволяват да заточвате остриетата, когато с времето се затъмнят.

Тези ножици са един от най-универсалните кухненски инструменти във вашата кухня. Те често са по-полезни от нож, защото не е нужно да изцапвате дъска за рязане! Висококачествен чифт ножици може да нарежете маруля директно в купа за салата, да откъснете цветята от главата на броколи или карфиол и да отрежете излишните парчета от тестото за пай. Почти всяка ножица може да изреже по-деликатните предмети, но е необходима правилната двойка, за да се среже кост, когато шпакловка на пилешко или промушване през дървесните стъбла на розмарин.

Какво да търсите в комплект ножици

За разлика от други видове ножици, тези кухненски приспособления са проектирани така, че да бъдат многослойни, така че не е нужно да се притеснявате да намерите ножиците с дясна или лява ръка. Но, вие искате да намерите комплект, който е удобен. Трудно е да прецените, когато купувате чифт онлайн! Има няколко неща, които трябва да внимавате, които показват дали ножиците ще бъдат удобни или не в ръцете ви. Потърсете пръсти с широки и овални форми - като цяло това бяха ножиците, които се чувстваха най-удобно както в малките ми ръце, така и в друг тестер с по-големи, по-меки пръсти. Колкото лъковете на пръстите станаха по-тесни и закръглени, толкова по-силно се усетиха пръстите ни. Последното нещо, което искате е ножиците да оказват натиск върху кокалчетата, докато ги използвате, така че просторните дръжки са задължителни.

Вторият най-важен фактор е дизайна и рязкостта на острието. За разлика от ножа ви, който е остър от двете страни на острието, ножиците са заточени само от вътрешната страна на острието. Единият от лопатките е гладък, докато другият обикновено е назъбен или микросребен. Това позволява на ножиците едновременно да захващат и режат храната, като предотвратяват плъзгането на предмета назад, докато правите хода на рязане. Колкото по-остър е острието, толкова по-безпроблемна е резената.

И накрая, още нещо, което трябва да търсите, са остриетата за разделяне. Повечето кухненски ножици - но не всички - имат възможност да се разделят на две части. Това е полезно, когато става въпрос за почистване на ножиците и е от изключително значение за добрата санитария. Докато много чисти са безопасни в съдомиялните машини, често се препоръчва миене на ръце. Ако използвате ножиците за рязане на готови за консумация билки, след като разбиете цяло сурово пиле, наистина искате да сте сигурни, че няма олющени парчета на острието. Разделителните остриета от неръждаема стомана са по-лесно да се изострят, също така, ако искате да удължите живота на комплекта, след като остриетата започнат да тъпят с течение на времето.


Други кухненски ножици, които тествахме

Wüsthof 5558 Кухненски ножици

Кухненските ножици Wüsthof 5558 имаха някои от най-късите остриета в тестовата група, но това, което им липсваше по дължина, те компенсираха с острота и маневреност. Дръжките на Wüsthof са малки, което първоначално смятахме, че може да работи срещу тях. Въпреки че можете да поставите само няколко пръста вътре в носовете на пръстите, захващането на малките овални отвори беше много удобно. Ножиците бяха лесни за използване, прерязвайки всичко от картон до пластмаса и пиле без проблем. Ако дръжките бяха по-големи, щяха да нокаутират нашия най-добър избор, но малкият им размер означава, че може да не са за всички.

$ 19.95 от Amazon $ 19,95 от Abt $ 19,99 от Bloomingdale's

Gerior Come Apart Ножици за кухня

Ако търсите комплект ножици, който се удвоява като инструмент „всичко в едно“, кухненските ножици Gerior Come Apart са това. Те не бяха абсолютният ни любим комплект ножици, но те бяха удобни за държане, нямаха проблеми отрязват цяло пиле и се връзват с ножиците Tansung за най-дългите остриета на теста група. Ножиците имат множество допълнителни функции, включително захващане с център за зъби за напукване на ядки или ракови черупки, бутилка отварачка, белачка за зеленчуци и дълъг назъбен ръб от външната страна - добре, не сме много сигурни за какво е този, но там е! Въпреки че не тествахме допълнителните функции, бяхме достатъчно доволни от ножиците за рязане на картон и храни, които пробиха към върха на нашия списък.

$ 15,89 от Amazon

J.A. Кухненски ножици Henckels International 10.5-инчови

Искахме да харесаме J.A. Кухненски ножици Henckels International 10,5-инчови повече от нас. Те приличат повече на шиене на ножици, отколкото на кухненски ножици, с малки, кръгли дръжки и по-късо острие от повечето ножици, които тествахме. Дръжките обаче бяха проблемът: Те болят силно ръцете ни, когато ги използваме. След като отрезах пилето, дори малките ми ръце се вкопчиха и ножиците се извиха много неудобно на дясната ми кокал, оставяйки червен отпечатък. Те бяха остри - без съмнение в това - но малките дръжки бяха прекъсвач на сделката; честно казано, не сме сигурни за чии ръце са създадени!

15,75 долара от Amazon $ 15,75 от Walmart $ 21,99 от Wayfair

Ножици KitchenAid KC351OHOBA

Не беше всичко лошо, когато стана дума за ножиците KitchenAid KC351OHOBA. Това е един от онези, които не разполагат с камбани и свирки: няма отварачка за бутилки или лешникотрошачка, но ножиците също са хубави и дълги и прилично остри. Докато те се бореха върху твърдите пластмасови и миди съдове, те свършиха чудесна работа с пилето. Дръжките не станаха хлъзгави, когато ръцете ни бяха покрити с масло, но бяха малко докосване. Розовият ми пръст не можеше да се побере в дръжката и ножиците също не бяха удобни, когато пръстът виси. Фактът, че те бяха единственият комплект, който не се раздели, ги направи наистина трудни за почистване, изхвърляйки ги в по-ниска класация в нашия списък.

8,52 долара от Amazon 18,95 долара от Walmart

Kai DH-3005 Изберете 100 кухненски ножици

Кухненските ножици Kai DH-3005 Select имаха няколко уникални характеристики: Лъковете на пръстите на дръжките бяха с правоъгълна форма, вместо заоблени, а режещото острие е по-широко от микрозърненото острие. Интересувахме се да видим дали тази странна форма няма да изпадне в тестовете и за съжаление не се получи. Остриетата не бяха толкова остри, колкото бихме искали, борейки се върху пилешката кожа и здравата гърда. Те също бяха по-къси от повечето ножици, които тествахме, така че не можахме да покрием толкова земя с едно преминаване. Широкият режещ нож затрудняваше маневрирането около пилето, докато режем, а правоъгълните дръжки оказват много неудобно натиск върху кокалчето на показалеца ни. Тъй като е не по-скъп от повечето тествани ножици, препоръчваме да потърсите друга двойка.

$ 16,98 от Amazon

Кухненски ножици Tansung

Въпреки, че кухненските ножици Tansung изглеждаха почти идентични с ножиците Gerior, те не се представиха на едно ниво. Знаехме, че ножиците са проблем, когато е трудно да ги разкачаме - повечето от остриетата се отделят доста лесно, но трябва да перфектно подредете Tansung и издърпайте силно едно острие (към тялото си, може да добавим), което не се чувстваше толкова безопасно, колкото ние като. Дръжките бяха достатъчно удобни, но остриетата се мъчеха почти при всеки тест - пластмаса, пилешка кожа и плът - и имаше особено трудно да се прекара през картон. Многото назъбени ръбове също затрудняват измиването на ръцете, така че този падна в дъното на този списък.

$ 15,88 от Amazon

Още статии, на които може да се насладите

  • Най-добрите комплекти ножове
  • Най-добрите ножове за обезкостяване и ножове за филета
  • Най-добрите джобни и сгъваеми ножове
  • Най-добрите резачки за пица

Проверка на работата ни.

Ние използваме стандартизирани и научни методи за тестване, за да разгледаме всеки продукт и да ви предоставим обективно точни резултати. Ако сте намерили различни резултати в собствените си изследвания, изпратете ни имейл и ще сравним бележките. Ако изглежда значително, ще се радваме да тестваме отново продукт, за да опитаме и възпроизведем тези резултати. В крайна сметка партньорските проверки са критична част от всеки научен процес.

Снимайте ни имейл