http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Най-добрите хоросани и вредители на 2019г

Ако имате a хранителен преработвател или мелница за подправки, може да не мислите, че имате нужда от хоросан и топка. По някакъв начин бихте могли да сте прави: Съвременните електрически уреди могат да направят всичко, което този древен инструмент може да направи, по-бързо и без допълнителната мазнина за лактите. Но жертвате ли вкус, като хвърляте съставки от песто в хранителен комбайн и можете ли да извлечете повече от подправки като черен пипер и семена от кориандър, ако ги смачкате на ръка? След като изпробвахме девет от най-добрите хоросани и пестици, можем да кажем, че храната, която направихме в тези ръчно захранвани инструменти, имаше изключително специално качество за тях. Правенето на нещата по старомоден начин и смачкване на съставките (вместо да ги нарежете с нож) отдели повече аромати и аромати, което води до по-добър вкус на продукта.

Това каза, че не всички хоросани и вредители могат да се справят със задачите, които сме им хвърлили. Всъщност някои от тях бяха изключително безсилни за използване, като им липсваше достатъчно груба вътрешност, която да пулверизира подправките или да създаде паста. Други имаха твърде къси пестици, които неудобно разтриваха дланите си в купата, докато ги използвахме. Тези, които показаха най-добри резултати и бяха най-лесните за използване, бяха направени от гранит - като нашия най-добър избор,

Фрилинг Килио Голиат хоросан и топка(наличен в Amazon за $ 57.95). Имахме и няколко фаворита, направени от каменни изделия и мрамор, които се удвоиха като разкошни купи за сервиране.

Ето най-добрите хоросани и вредители, които тествахме класирани, по ред.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни спечелят комисионна.

Най-добър като цяло

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Гранитният разтвор и вредителите са тежки и здрави и това бързо свършва всяка задача, която сме му хвърлили.

Най-добър като цяло

Изпепеляващ Cilio Goliath Mortar & Pestle

Що се отнася до производителността и дизайна, монтиращата и Pestle на Frieling Cilio Goliath разполагаше с всичко. Този хоросан и пестик е сериозно тежък: с тегло от 14,5 килограма, този апарат беше значително по-тежък от всеки друг модел, който тествахме. Дори не мислеше да се плъзнеш по тезгяха, както го използвахме! Този отток също му помогна да работи бързо на всичко, което хвърлихме върху него; тежкият пестик по същество свърши по-голямата част от работата за нас, превръщайки черен пипер в прах за секунди и раздробявайки скилидките чесън във фина паста. Всъщност тя се справи с всеки тест с лекота, от билки и семена до трансформиране на листата на босилек в пюрирани песто и люти чушки в пасира с къри.

Дизайнът също беше добре обмислен. Широкото и закръглено дъно на вредителя му помагаше да се раздробява и смила, но заостреният връх беше удобен за държане. Той също беше достатъчно висок, така че можехме да хванем горната част на пестичката, без да разтриваме ръцете си встрани от хоросана. Високите страни на купата с хоросан предпазваха храната да не избяга и можеше да побере около три чаши течност (или достатъчно гуакамоле, за да нахрани тълпата!). Бяхме доволни и от появата на снимачната площадка и изглеждаше доста приятно, че можете да донесете цялата купа на масата, когато сервирате гости. Единственият недостатък? Споменахме, че е масивна и тежка, което прави преместването и съхранението на купата по-трудно от някои от по-малките модели. Беше малко болка да почиствам и изваждаме съдържанието от купата, но смятаме, че си струва да се има предвид как абсолютно се е справило с всичките ни тестове.

Поставете всичко заедно, а мотопедът и пестилът на Frieling Cilio Goliath беше Shoo-in за нашия избор като най-добър като цяло. Ако търсите абсолютната най-добра налична хоросан и тоалет и нямате нищо против големия и тежък профил, това е този за вас.

$ 57.95 от Amazon $ 57.95 от Abt
Най-ценно

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Този гранитен хоросан и талисман се представи точно както и нашият победител, наличен за част от цената.

Най-ценно

ChefSofi Mortar и Pestle

ChefSofi Mortar и Pestle се представиха също толкова добре, колкото и нашият най-добър избор, но той е на разположение за част от цената. Освен това е по-малък и по-лек, прибиращ се с все още впечатляващите 7 килограма. Между тежестта и неплъзгащата се подложка в основата на хоросана, с удоволствие видяхме, че тази купа не се движи наоколо, както я използвахме. Тоалетът също беше повече от голям - той е също толкова висок, колкото печелившият ни комплект, но купата с хоросан е много по-ниска. Това ни предостави повече от достатъчно място, за да не изтриваме ръцете си от страни. Този допълнителен клирънс също ни даде изобилие от лостове, когато стана дума за смачкване на семена и пюриране на билки.

В началото се притеснявахме, че по-малкият размер може да не е достатъчно голям. Доказахме се грешни веднага след като започнахме тестовете; капацитетът на две чаши на купата е повече от достатъчен, за да се направи гуакамоле с две авокадо или четирикратна порция песто. Вътрешността на купата също беше по-гладка от горния ни избор, но беше достатъчно груба, за да създаде пасти и пюрета без проблем. Също така си струва да се отбележи, че този модел изисква първоначална подправка - смилане на бял ориз, за ​​да се премахнат всички гранитни късчета, които може да останат от производствения процес. За щастие, трябва да го подправите само веднъж, а смилането на този ориз е чудесен начин да практикувате и да опознаете новия си хаван и топка!

В крайна сметка това е добре работещ, тежкотоварен хоросан и тоалет, който е достатъчно голям, но не твърде голям. Като бонус не е нужно да харчите цяло състояние, за да го получите, което го прави не-разумен да го нарече като наш най-добра стойност.

$ 23,96 от Amazon

Как тествахме

Хаванчета и вредители

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Тествахме разнообразие от разтвори и кожички във всякакви форми, размери и материали, включително гранит, керамични изделия, керамика, мрамор и неръждаема стомана.

Тестерът

Здравейте, аз съм Линдзи Матисън, обучен професионален готвач и привърженик от нулата. Ако мога да смила свинско рамо, за да направя наденица или да късам домати през целия ден за сос от световна класа, ще го направя! Това не означава, че от време на време вземам преки пътища, но винаги смилам подправките на ръка в хаванче и топка. Освен това е чудесно за приготвяне на пасти, сосове, сосове и други, и с удоволствие ще ви помогна да намерите такава, която да запали страстта ви да правите ръчно изработена храна.

Тестовете

Песто

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Хаванчетата и вредителите могат да се използват за много повече от смилане на подправки. Използвайте го за приготвяне на спадове, сосове, песто, дресинги за салати, детска храна и други!

Нашите тестове за хоросан и точилка бяха двойни: Изпробвайте как може да се справи с меленето на подправки като черен пипер и семена и вижте дали може да се разбърка влакната на съставките за създаване на пасти и пюрета. Започнахме с тестване на една чаена лъжичка черен пипер и една супена лъжица семена от копър във всяка хаванче и пещ. Успешните модели не само смилат семената в прах, но те направиха това бързо и без да разсипят краищата на купата. Оттам се заехме да правим паста от чесън, която по-късно превърнахме в четири порции песто, като добавихме листа босилек, борови ядки, зехтин и ситно настъргано сирене. Направихме и партида гуакамоле, която ни позволи да видим как пестикът може да се справи с хлъзгаво авокадо. За да завършим, пулверизираме лука, чесъна, коричките, сушени и пресни люти чушки, джинджифил и лимонена трева, търсейки моделите, които биха могли да превърнат тази смес от разхлабени съставки в глоба поставете.

През цялото време ние оценявахме материала на хоросана и точилката, заедно с неговия размер, форма, вместимост и обща лекота на използване. Имаше ли в хоросана груби хребети, за да разградим влакната на храната и талията беше достатъчно тежка, за да върши по-голямата част от работата за нас? Ръцете и китките ни измориха ли се след тестовете и талията имаше ли ергономична хватка? Точката беше достатъчно дълга или ръцете ни се триеха встрани от хоросана, докато го използваме? Като заключителна бележка за тестване, ние преценихме дали хоросанът и точилката са достатъчно големи, за да се справят с всички задачи, които сме му хвърлили. В крайна сметка установихме, че някои материали и размери просто работят по-добре от други.

Какво трябва да знаете за хоросаните и вредителите

Всяка задача, която можете да хвърлите върху хаванче и топкач, може да се извърши - повече ръце и по-бързо - с електрически уред. Хранителните преработватели или блендери могат да направят паста от песто и къри, а мелниците за подправки могат да превърнат твърдите пиперки в купчина прах за няколко секунди. Можете дори да направите неща като гуакамоле без допълнителни инструменти - просто нарязвайте съставките си и ги комбинирайте с вилица в обикновена стара купа.

Така че защо да инвестирате в хоросан и топка? Традиционно е и запазва начина, по който храната е правена в продължение на стотици години. Преди електричеството, как мислите, че е направена паста от къри? В хаванче и топка. Какво ще кажете за разбиването на подправките, за да добавите остър вкус и свежи аромати към супи и яхнии? Да, познахте, хоросана и топка. Това, което прави това устройство толкова специално, е способността му да смачква хранителни продукти и да размие растителни влакна, докато те станат толкова меки като пюре. Когато сравнихме ръчно направеното песто в хаванчето и пещя с това, което направихме в блендер, разликата беше нощ и ден. Нашата упорита работа и мазнината за лактите създадоха сос, който имаше повече аромат и аромат в сравнение с този, направен с ножовете от неръждаема стомана на блендера. Дори гуакамоле е имал по-добър вкус - натрошаването на лука, чесъна и килантрото преди добавянето на авокадото извади етерични масла и аромати, които не бяха открити в нашата версия с пюре с вилица.

След като имате хаванче и топка, ще го използвате за много повече от смилане на подправки. Издърпайте го следващия път, когато правите салатни дресинги или спадове; използвайте го за разбиване на пресни билки, за да освободите етеричните им масла; дори можете да пулверизирате плодове за пълнене на пай или бебешка храна. Възможностите са безкрайни!

Какво да търсите в хаванче и топка

Pestles

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Размерът и формата на вредителите прави голяма разлика, когато става въпрос за комфорт и ергономичност.

Не всички хоросани и вредители преминаха нашите тестове. Моделът от неръждаема стомана не успя да направи много повече от смачкване на люти чушки, мрамора и версиите за каменни изделия не са имали достатъчно груб интериор, за да пулверизират изцяло пресни и сушени чили в а поставете.

Когато търсите хоросан и топкач, първото нещо, което трябва да разгледате, е теглото, размерите и формата на талията. Ако не е удобно за използване, няма значение колко е ефективно, така че си струва да бъдете придирчиви в този отдел. Твърде късите вредители принудиха ръцете ни в хоросана, остъргвайки ги отстрани, а тези без широки дъна сякаш натискаха храна отвътре, без всъщност да я смачкат. Когато гледате настройката, искате пестикът да стърчи от купата на няколко сантиметра. В идеалния случай той също е заоблен на върха, за да не се копае неудобно в дланта ви, докато го използвате. Също така е добре, ако е тежък - това означава, че ще направи много от смачкването за вас!

Оттам искате хоросан, който не е полиран отвътре. Колкото по-груби канали има, толкова по-добре; те се захващат за храната и помагат да се заличат влакната, за да се създаде паста или пюре. Каменните изделия и мраморните хоросани и вредители имат леко груби вътрешности, но изглежда граничните модели вършат най-добрата работа при захващане и разкъсване. Те също се почувстваха най-здрави, не се движеха наоколо толкова, колкото сме ги използвали, и не се страхувахме, че могат да се напукат и да се счупят като керамика.

Крайният фактор е формата и размерът на купата. Разтвори, които са твърде широки, нямат адекватни джанти, за да не се разлее храната, докато я смачкате. Това става особено проблематично с мънички малки пиперки, които просто обичат да скачат наоколо по плота. Що се отнася до размера, наистина зависи от вас да решите как ще го използвате. Ако готвите за тълпа и искате много допълнително пространство, отидете на хоросан с капацитет от четири чаши. Разтвор с две чаши и топка може да работи добре за повечето задачи и всичко по-малко от това може да се справи само с смачкване на шепа ядки или семена.


Други хоросани и вредители, които тествахме

Laevo Реверсивен мраморен хоросан и топка

Когато се стигна до общия резултат, реверсивният мраморен хоросан и Pestle Laevo всъщност се завърза с нашата печеливша гранитогрес. Този мраморен хоросан и набор от пестици беше добре проектиран и функционален и изглеждаше страхотно като го направи. Той се предлага с неплъзгаща се подложка, която предпазва купата да се плъзга наоколо, докато я използвахме. Точилката имаше удобен захват и беше достатъчно тежка, за да върши по-голямата част от работата по смилането на нас. Вътрешността на хоросана беше достатъчно груба, за да натроши чушките на фин прах и да превърне чесъна в паста, а капацитетът му от две чаши беше достатъчно голям, за да побере партида песто. Като бонус, хоросанът се удвоява като наистина красива купа за сервиране на гуакамоле! Нашият печеливш избор просто обгради тази, защото направи по-добре изглеждаща паста от къри от лютите чушки. Но ако нашата печеливша селекция не е на склад или търсите специално мраморен хоросан и тоалет, това е този за вас.

$ 28,99 от Amazon

Emile Henry Mortar & Pestle

Имаше много за харесване на Емил Хенри Миномет и Пестил. Керамичният разтвор беше остъклен отвън, но имаше неглазиран, непорьозен интериор. Просто беше достатъчно грубо да омесите чесъна в паста и да смилате пиперките. Без гребени вътре, този хоросан и пестик се мъчеха да превърнат лютите чушки в толкова фин прах, колкото и гранитната му конкуренция, и не можеше да превърне чушките от чили в къри паста. Но нещото, което наистина харесахме за Емил Хенри, беше умният му дизайн. Купата с капацитет от 2 чаши имаше високи ръбове, за да предпази храната от разплискване, а дизайнът с четири ъгъла улесни захващането. Това е важна характеристика, тъй като купата не беше достатъчно тежка, за да остане поставена сама, както я използвахме. Дървеният талисман също беше изключително удобен и цялото нещо изглежда достатъчно хубаво, за да се удвои като купа за сервиране.

39,99 долара от Amazon $ 39,99 от Bloomingdale's

Le Creuset Mortar & Pestle - 20 ет. унция.

Ако притежаването на витрина е по-важно от това да разполагате с напълно функционален хоросан и тоалет, Le Creuset Mortar и Pestle няма да разочаровате. Нямахме никакви оплаквания относно топка, а разтворът за каменни изделия от 20 унции беше достатъчно голям, за да се справи с всяка задача, която сме му хвърлили. Широките, заострени краища свършиха чудесна работа, като предпазиха пиперките от излитане, докато ги смачкахме. За съжаление, няма вътрешности по интериора и имахме проблеми с преобразуването на цели подправки в много фино смилане. Беше добре на песто и гуакамоле, но вътре не беше достатъчно груб, за да превърне чушките във фина паста. В крайна сметка бихме казали, че е добре за повечето задачи, но не за всички.

50,73 долара от Amazon 92,72 долара от Walmart $ 46,40 от Сакс Пето авеню

Разтвор на Gramercy Kitchen Co.

Минометът и пестилът Gramercy Kitchen Co. е разкошен мраморен хоросан и тоалет, който ще изглежда страхотно на всеки плот. Отличаваше се от гладък мрамор отвън и вдлъбнати, леко груби ръбове по вътрешността. Що се отнася до представянето обаче, това не би било най-добрият ни избор. Имаше високи ръбове, така че нищо не се разля, докато го използвахме, но не сме сигурни, че всъщност има пълен капацитет от две чаши. Той беше едва достатъчно голям, за да направи нашата партида песто, а гуакамоле с едно авокадо напълно напълни купата. Там, където наистина се окъсяваше, беше тоалетът, който не беше достатъчно дълъг и накара юмрукът ни да се търка неудобно в страната на хоросана.

$ 24,97 от Amazon 30,97 долара от Walmart

На пръв поглед си помислихме, че ще обичаме Vasconia 4-Cup Granite Molcajete. Не е толкова тежък като нашия най-добър избор, но има същия груб интериор. Там, където Vasconia изгуби повечето си точки, беше около дизайна на продукта. Той беше по-къс и по-широк от всички тествани от нас хоросани и вредители, които създадоха ниски ръбове, които ни накараха да преследваме разлетите пиперки по цялата тезгяха. При правенето на песто широката купа попречи на маса от листа да се съберат, което направи почти невъзможно емулгирането на соса и привеждането му в сплотена смес. Краткият, клекнал пестик също беше изключително неудобен и боли китката ни, след като направихме паста от песто или къри. Като цяло, ние по-скоро ще отидем с една от другите опции за гранит.

23,44 долара от Amazon 23,44 долара от Walmart $ 38,99 от Wayfair

Cooler Kitchen EZ-Grip силиконов & порцеланов разтвор и тоалетна чиния

Хареса ни елегантният черно-бял вид на силиконовия силикон Cooler Kitchen EZ-Grip и порцелановия хоросан и Pestle, но не беше наш фаворит, когато стана дума за изпълнение. Интериорът на порцелана беше прекалено гладък отвътре, така че имахме проблеми дори да смачкаме пиперките в този модел. Също така ни беше трудно да захванем купата, докато я използвахме, и беше достатъчно лека, че се плъзгаше по време на употреба (дори със силиконовата основа). Добавете факта, че това беше допир, твърде малък, за да ни хареса, и това падна в дъното на нашия списък. Капацитетът на една чаша едва можеше да побере цяло авокадо.

$ 18,99 от Amazon 18,99 долара от Walmart $ 21,99 от Wayfair

Да се ​​избегне

NewherNY ръчна машина и купа от неръждаема стомана

За съжаление не сме имали нищо добро да кажем за ръчната машина и купата на NewlineNY от неръждаема стомана. Този хоросан и пещ от неръждаема стомана е напълно гладък, което затруднява раздробяването на всичко - от люти чушки до листа от босилек. Освен това не създаде никаква хватка, така че видът чесън се разпространява навсякъде, вместо да прави паста. Дори авокадото се изплъзна право от купата, когато се опитахме да ги смесим! Имайки предвид, че този модел е не по-малко скъп от повечето от хоросаните и вредителите от този списък и не успя на повечето от нашите тестове, ще го дадем на пропуск.

$ 16,75 от Amazon

Още статии, на които може да се насладите

  • Най-добрите блендери за потапяне и ръчни смесители
  • Най-добрите блендери
  • Какво е хранителен преработвател и как го използвате?
  • Преса за чесън: купете го или го пропуснете?