http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

У дома и на открито

Най-добрите решетки на дървени въглища на 2019г

Ако ти си пазаруване на нова скара на заден двор, вероятно си задавате веков въпрос: газ или дървени въглища? Газови скари са удобни, хвалят се с мигновено, равномерно нагряване и прецизен контрол на температурата, но не можете да победите решетката с дървени въглища по вкус. Брикетите, които подхранват скара с дървени въглища, вливат всяка хапка с опушен аромат, а високата им топлина постига по-добро търсене на храни като пържола и бургери.

Това може да е опростен отговор на дебата за газ срещу въглен, но нещата се усложняват, когато става въпрос за избор на конкретна скара на дървени въглища. Различен от очевидния избор на стил на дизайн (класическата скара в стил чайник като нашия любим Нагревателна решетка с дървени въглища Napoleon NK22L-LEG-2(наличен в Amazon за $ 199,00) или опции в стил на варел), може да се чудите какво наистина отличава една скара на дървени въглища от друга. В крайна сметка, от подреждане на брикети в могила, пръстен, двузонен или тризонен пожар, вие имате пълен контрол върху количеството топлина, приложена към храната ви.

За да разберем, разгледахме внимателно осем скари с дървени въглища с най-висок рейтинг, като всеки от тях премина през изтощителен набор от тестове за скара. Докато всяка скара е била успешна в производството на пушек, вкусен, вкусни бургери и пилешко месо (както пряка, така и непряка топлина), дизайнът и разположението на всяка скара бяха огромни фактори за нашата рейтинги.

Ето най-добрите решетки на дървени въглища, които тествахме класирани, по ред.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни спечелят комисионна.

Най-добрите решетки с дървени въглища

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Napoleon NK22CK-L е най-добрата скара на дървени въглища, която можете да направите в момента.

Най-добър като цяло

Наполеон NK22K-LEG-2

Наскоро бившият ни избор за страхотна скара на дървени въглища, The Наполеон NK22CK-L, беше прекратено и заменено с по-нов модел, Napoleon NK22L-LEG-2. Бяхме развълнувани да се докопаме до замяната, за да видим дали тя ни впечатли толкова, колкото и предшественикът му. Това не е разочаровало, защото нашите тестове за готвене и неговите дизайнерски функции го отличават от конкуренцията.

Napoleon NK22L-LEG-2 седи на четири крака, вместо стандартните три, с които се предлагат повечето решетки за чайник, което го прави едновременно здрав и стабилен. Кофата му за пепел е по-голяма от тази на повечето скари. Той има дръжка с широко захващане, която поддържа ръцете ви хубави и чисти, докато премахвате пепелта и, благодаря до незначителен редизайн е по-лесно да се плъзнете обратно на решетката, след като приключите с изпразването то. И накрая, широкият изпъкнал купол на скарата, който опира в средата на въглищното легло, докато готвите. Първоначално смятахме, че тази джанта е проектирана така, че да държи брикетите извън центъра на скарата. Въпреки това бързо разбрахме, че металът на джантата се нагрява заедно с въглищата, разпределяйки топлината равномерно в скарата.

Когато стана дума за готвене на Наполеон, нямахме оплаквания. Оказа се способен да побере 12 до 13 бургера наведнъж и създаде великолепна цялостна чара, когато готвехме на пряка топлина. Слагането на въглища за непряко готвене беше почти без усилия; решетката за готвене на тел имаше панти от всяка страна, които ни позволяваха достъп до брикетите отдолу. Освен това вентилационната система на Наполеон е лесна за използване и позволява прецизно управление на въздушния поток както на горния, така и на долния отвор. Способността да контролирате въздушния поток е важно при готвене върху дървени въглища; долните отдушници контролират топлината на огъня, а горната изхвърля горещ въздух и дим от скарата. Долната вентилационна система беше актуализирана на новия Наполеон, включващ серия от прорези, които позволяват по-прецизно количество въздух в скарата. Всичко това работеше заедно, за да създадем идеално разпределение на топлината за непряко готвене и ние успяхме да готвим на по-горещи индиректни топлини с новия модел.

Сякаш се нуждаехме от още добри новини, по времето на тази публикация новият модел беше по-евтин от предшественика си, като ценообразуването му беше равностойно на повечето скари на дървени въглища в този списък. Когато считате, че NK22L-LEG-2 разполага с всичко - производителност, здрава конструкция и солидни дизайнерски характеристики - лесно е да разберете защо тази скара е новата ни селекция за Най-добър като цяло.

199,00 долара от Amazon 240,40 долара от Walmart
Най-добрата скара на дървени въглища

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Готварската печка с камадо Big Green Egg е невероятно универсална - но ще платите висока цена за известната й адаптивност.

Най-универсален

Голямо зелено яйце

Ако търсите скара с дървени въглища, която може да се справи с всичко - скара бургери и пържоли, димни ребра и свинско месо рамене или печете хляб и пица - и бюджетът не е проблем, може би искате да помислите за Големия Зелен Яйце. Скарите в стил Камадо като Яйцето използват дървени въглища като гориво, но те имат дебели, керамични страни, които съхраняват тон топлина. Тъй като повечето скари на дървени въглища не са направени от керамика, тази функция кара гримите kamado да се открояват, защото те могат да излъчват топлина около храната, докато готвите. Керамичните страни също създават допълнителна ефективност със самите въглища; след като приключихме с нашите тестове, на Яйцето остана повече въглен от всички други решетки, готови да запалим следващия път, когато искаме да го използваме.

Голямото яйце, което тествахме, имаше 18-инчово пространство за грил, което можеше да се побере около дузина бургери. Превъзхождаше се както при тестове с висока и ниска температура, приготвяне на бургери с перфектни марки на скара и златистокафяви, хрупкави пилешки дръжки. Бонусът с Яйцето е, че можете да го използвате и като индукционна фурна за готвене на хляб или превърнат в пушач с покупката на ConvEGGtor, керамична чиния, която улеснява индиректното готвене на топлина.

Като цяло ние обичахме да готвим на Яйцето, а вентилационната му система имаше най-добрия контрол на температурата на всяка скара на дървени въглища, която тествахме. Той е голям и тежък, но колелата улесняват движението и се застопоряват здраво на място. За съжаление не се зашеметявахме от липсата на кофа за пепел. Почистването на изразходваната пепел от дъното на скарата беше малко задължение и изискваше собствено средство. Освен това отне значително значително време за охлаждане от останалите решетки и тялото на скарата останете супер горещи на пипане, нещо, което бихте искали да имате предвид, докато планирате грил сесии.

За разлика от другите скари в този списък, Голямото зелено яйце не се предлага в магазините на национални вериги. Той е достъпен в повечето магазини на Ace Hardware, но обикновено се продават чрез отделни дилъри. Цените обикновено варират в зависимост от дилъра, тъй като Яйцето често се продава като част от пакетна сделка или специална. Намерете дилър близо до вас за да получите цената на Големия (той се предлагаше в местния ми магазин за 850 долара).

Как тествахме

Тестерът

Здравей, аз съм Линдзи Матисън, обучен професионален готвач и ентусиаст на открито. През лятното време ще ме намерите извън грил бургери на вътрешния двор, да готвя свинско рамо на пушача или да построя якиторна скара на моята пожарна яма. Ако мога да го приготвя навън, ще го направя!

Едно нещо, което научих през годините, е важността на надеждната скара; това е абсолютно ключово за изграждането на увереност във вашата игра на грил. Ще се радвам да ви помогна да намерите подходящия за вас!

Тестовете

Най-добрите решетки с дървени въглища

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Всяка скара, призована за тестване, беше подложена на множество димни, вкусни изпитания като част от нашите изследвания.

Използвайки обучението си и години на опит за печене на скара, прекарах часове в проучване на най-новите, най-големите и най-популярните скари на дървени въглища, достъпни онлайн и в магазините. Използвайки цена, качество и репутация на марката, за да стесня полето, избрах седем високо оценени газови решетки, налични от популярни търговски обекти като Amazon, Home Depot и Lowes, за да се обадя за тестване. След като получих кандидатите за тест, започнах да изградя всеки един.

След като събрах всяка решетка (и видях дали всяка от тях е лесна за сглобяване), целта ми беше да разбера дали има фактори, например дали има дизайнът на чайник или варел, местоположението на вентилационните отвори и от какъв материал е направена решетката за готвене, повлияха на цялостността на скарата производителност. Започнах, като тествах скарите на възможно най-горещото ниво на топлина. След това подредих брикетите в непряка топлинна схема и продължих тестването.

За нашите високотемпературни тестове за готвене изсипах въглищата в цялата зона на скара и покрих скарата с капака, за да оставя тя да достигне температура над 600 ° F. Повечето от скарите се извиха близо до 700 ° F! След това изпекох бургери на непокритата скара, разположена на разстояние 2 инча, като ги готвих за 5 минути страна. Когато таймерът изтече, измервам вътрешната температура на всеки бургер с надеждата, че всички те са в рамките на 5 до 10 градуса един от друг. Оцених схемата на шарките и маркировките на грил на всеки бургер, за да преценя как материалът на скарата на решетката е допринесъл за теста. За да закръгля теста за висока температура, аз също хвърлих аспержи с тънки стъбла върху решетките, за да видя дали са пропаднали.

След това пренаредих въглищата в непряка топлина, премествайки всички брикети в едната страна на скарата. Този стил на готвене е идеален за печене на предмети, които отнемат повече от 30 минути - като пилешко, стелаж с ребра или свинско рамо - приготвянето им без изгаряне на екстериора. Пилешките палачинки бяха идеалният вариант за този тест, а най-добрите скари създадоха идеално равномерна, златистокафява кожа и приготвено пилешко за около 30 минути.

Завърших нашата оценка, като разгледах естетиката на всяка скара и качеството на изграждане. Решат ли се скарите и се разклащат, когато ги навивате? Имат ли странични маси и достатъчно здрави ли са, за да придържат тежки хранителни стоки? Имаше ли къде да закачите капака, докато готвите на открита скара и дръжките стават ли прекалено горещи на пипане? Беше ли достъпен съдът за пепел (и по-важното - лесно за почистване)? След съставянето на оценките, някои от тези дизайнерски решения направиха огромна разлика в цялостното класиране на скарата.

Как работят решетките с дървени въглища

Докато газовите скари имат BTU -Британски термични единици- ако измервате количеството топлина, която всяка скара може да произведе, получавате пълен контрол върху това колко топлина произвежда вашата скара. Необходима е малко практика, за да се разбере, но всичко е за контролиране на въздушния поток, моделите на въглищата и близостта на храната до горещите въглища. Ще се научите да допускате кислород чрез отваряне на долните отвори, зареждане с въглища и създаване на силна топлина. Затворете ги, за да се задушите с кислорода и да намалите темпотите. Най-горните отдушници също ви дават контрол върху топлината, но те също променят вкуса на храната, като изпускат горещия ауспух или задържат дима вътре в купола. Можете също да контролирате топлината, като управлявате въглищното си легло и пренареждате тяхното разположение вътре в скарата. Някои скари ви позволяват да повдигате и спускате самото въглищно легло, но повечето скари имат зададено място, което определя колко близо са решетките до въглищата. Важно е да научите как да направите огън в две зони, който премества храната от пламъците в по-хладна зона за индиректно готвене.

Другото, което ще забележите за решетките с дървени въглища, е, че повечето имат решетки от телени въжета, за разлика от тежките решетки от чугун на газ. Преди да забележите загубата на грил марки, знайте, че те са напълно надценени. Разбира се, те изглеждат страхотно, но телените решетки дават на храната ви по-добро цялостно покафеняване, раздробявайки бургери и пържоли с допълнителен карамелизиран вкус. Плюс това, телените решетки са леки и лесни за придвижване, когато искате да пренаредите въглищата отдолу.

Как да започнете грил с дървени въглища

Най-добрите решетки с дървени въглища

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Използването на комин с дървени въглища, като този, може да запали вашата скара и готова за готвене само за 15 минути.

Има няколко начина да започнете огън на дървени въглища, но използването на по-лека течност трябва да е последно в списъка. Не знам за вас, но мога напълно да вкуся по-леката течност в готовия продукт. Не благодаря! Можете да подреждате въглищата си в пирамида, но е по-лесно да използвате стартер за комини, като Вебер 7429. Просто поставете някой ватиран вестник под комина, добавете въглените си и запалете вестника на огъня. Те ще бъдат готови да изхвърлят в основата на скара около 15 до 20 минути по-късно, когато въглените в средата светят яркочервени, а тези отгоре станат бели и пепеляви. Използването на комин също е добър начин да разберете колко брикети са ви необходими: пълен комин ще доведе до температури над 550 ° F. За по-хладни температури на скара, запалете половин комин (около 400 ° F) или четвърт комин (около 300 ° F).

Чайник или варел: Познайте вашите форми за скара на дървени въглища

Когато става въпрос за най-добрите решетки с дървени въглища, има две емблематични форми: кръгли или овални решетки в стил чайник и решетки с форма на варел. Първият е изобретен от Вебер през 50-те години на миналия век, когато основателят на Уебър, Джордж Стивън, преряза шамандура наполовина. Той създаде решетка с половин кръг на дъното, за да държи въглищата и кръгъл, подвижен капак, за да се запечата във вкуса на барбекюто и да предпази храната от елементите. Днес ще намерите решетки с кръгла и овална форма, изработени от емайлирана стомана или тежка керамика. Тези видове скари обикновено са леки и лесни за транспортиране, но имат по-малка площ на скара от варелите. Оригиналната решетка за варели, от друга страна, започна като стари маслени барабани, които бяха нарязани наполовина и заварени заедно, за да създадат дълги решетки с шарнирен капак. Тези скари обикновено са тежки и трудни за транспортиране, но имат по-голяма площ на скара, което ги прави идеални за готвене за тълпа. Много варели за скара също имат допълнителни функции, като регулируеми въглищни легла или странично монтирани кутии с дървени въглища.

Газ или дървени въглища - как избирате?

Във вечния дебат дали газовата скара или решетката с дървени въглища е по-добра за готвене на открито, няма грешен отговор. Ако готвите храната си на скара вместо вътре в къщата, тя ще улови тази красива овъглена есенция и опушен аромат от готвене на открит пламък. Вероятно вече имате категорични мнения по темата за газ срещу въглен и ние не сме тук, за да промените мнението си. Ако все още сте на оградата по темата, ето плюсовете и минусите на използването на всеки тип скара, за да ви помогне да изберете най-подходящия за вас. Нека първо да поговорим за газови скари.

Газовите скари са по-удобни дори от най-добрите скари на дървени въглища. Те не използват дървени въглища, тъй като горивото не само прави газовата скара по-лесна за почистване (без пепел!), Но и намалява първоначалното време за отопление. Това, че газовите решетки са оборудвани с електрически стартери или искрово колело, за да запалят газовата му горелка, помага да готвите по-бързо, отколкото потребителите на дървени въглища могат да управляват. Лесно е да контролирате топлината, докато печете с газ, отколкото при използването на дървени въглища; за да регулирате топлината нагоре и надолу, просто завъртете копче, вместо да се мотаете с горещи въглища. Въпреки това, когато ви свърши пропан, това е неравномерно, така че ние обичаме тези по-нови скари, които имат удобен метър отдясно на скарата.

Скарата с дървени въглища, от друга страна, са значително по-евтини от техните газови колеги. Много хора предпочитат аромата на готвене над решетка с дървени въглища, тъй като брикетите, които използват за гориво, вливат опушени елементи в храната. Въглищата, създадени чрез изгарянето на тези брикети, могат да изгорят по-горещо от пропан или природен газ, което може да бъде професионалист или минус: ще потърсете сериозно храната си, ако това е, което искате, но също така е лесно да изгорите храната си при температура над 700 ° F.

Какво ще кажеш за пелетните скари?

Елиминирахме решетките за пелети от нашата група за тестване, тъй като те са по-близки до пушачите, отколкото гриловете. Те готвят на непряка топлина, вместо да излагат храната ви директно на пламъците. Тези видове скари са в категорията на техните собствени, така че ги запазихме за още един кръг.


Други решетки с дървени въглища, които тествахме

RiverGrille Stampede

Що се отнася до площта за готвене и цената, ще ви е трудно да преодолеете решетката с дървени въглища на RiverGrille Stampede. Масивната му площ за готвене от 700 квадратни инча може да побере 24 бургера, а куполовидният й капак е достатъчно висок, за да може да постави пилешко месо отдолу, когато е затворен. Скарата също има много широк, подвижен багажник за затопляне, което добавя допълнителни 300 квадратни инча към зоната за готвене.

Тежката гама стоманена конструкция е солидна; това нещо дори не се поклаща малко Не само това, но ние харесахме добавянето на странична и предна маса и това беше единствената скара, която тествахме, която имаше уловител за мазнини. Въглищното легло беше доста тежко за придвижване (особено когато е напълнено с горещи въглища), но можете да го зададете на три различни настройки за височина, за да преместите въглищата по-близо или по-далеч от решетките. Докато решетките нямаха панти, имаше две от тях и беше достатъчно лесно да се вдигне един нагоре, за да се получи дъното на въглищата отдолу.

Ако имахме оплакване, решетките нямаха достатъчно напречни напречни ленти, за да не пазят тънки аспержи падат през, но беше достатъчно лесно да ги обърнете перпендикулярно, тъй като на скара има толкова много готвене ■ площ! Ние също не бяхме убедени, че въглищното легло се удвои като кофа за пепел; дългата му форма го правеше тромаво да изхвърля старата пепел. Но като цяло бяхме доволни от тази скара, особено ако готвите за голяма тълпа.

195,92 долара от Amazon $ 169,00 от Home Depot

Weber Original Kettle Premium 22 "

Не се получава по-класически от оригиналната решетка за чайник Weber. Това е първата по рода си, изобретена през 50-те години на миналия век чрез рязане на шамандура наполовина, за да се създаде решетка във формата на купол, която предпазва храната от елементите, докато запечатва аромат на барбекю вътре. Не бяхме разочаровани от най-малкото от представянето му. Нашите бургери се готвиха перфектно, а пилешкото месо, приготвено на непряка топлина, равномерно се запече. Обичахме дънния отвор с формата на вентилатор, който не само ни помогна да контролираме въздушния поток вътре в решетката, но и работи за изстъргването на въглищата в лесната за изпразване кофа отдолу. Телената решетка беше шарнирна, за да ни осигури достъп до въглищното легло, а капакът имаше кука за лесно съхранение отстрани на скарата. Единствената ни истинска критика към тази скара е височината й, която е твърде ниска. Въпреки че е малко повече от пет фута, трябваше да се наведа, за да загърна бургерите, нещо, което нямаше нищо общо с останалите скари в нашата тестова група.

$ 165,00 от Amazon $ 165,00 от Walmart $ 165,00 от Home Depot $ 165,00 от Abt $ 165,00 от Lowe's

Dyna-Glo DGN486DNC-D

Ако търсите голяма решетка в стил на варел, грилният грил Dyna-Glo Heavy-Duty Charcoal Grill е добре изградена, здрава опция с няколко приятни добавки. Можете да преместите въглищното легло по-близо или по-далеч от скарата с помощта на манивела, разположена в предната част на скарата, приятен начин да управлявате топлината вътре в тази почти 500 квадратни инча скара. Плюс това, вие получавате допълнителни 200 квадратни инча зона за готвене на неговата подгряваща стойка.

За съжаление, багажникът за въглища има решетка с пръти, които вървят както вертикално, така и хоризонтално. Това може да не звучи като недостатък, но направи предизвикателство да се премести въглищата на една страна, за да се създаде непряка топлина. Не харесахме и дизайна на решетката. Те се плъзгаха напред-назад, за да позволят достъп до въглищния слой отдолу, но една решетка седеше на по-високо ниво от другите две. Затрудняваше каскадното производство на бургери в цялата зона на скара, а най-високата решетка беше идеално подравнена с място в шарнирния капак. Почти плъзнахме бургер през пространството, а нашите аспержи определено се търкаляха право и паднаха на земята.

$ 212,99 от Amazon $ 212,99 от Walmart $ 214,12 от Home Depot $ 212,99 от Wayfair

PK-TX Скара и пушач

PK Grills Original Outdoor Charcoal Grill & Smoker е подходящ за всеки с по-малки пространства. Скарата се сгъва надолу, което улеснява съхранението и придвижването към събития с опашка. Все пак не беше като преносима скара; той беше здрав с 300 квадратни инча правоъгълна зона за готвене, която можеше да побере около 10 баничарски бани наведнъж. Четирите отдушници на скарата насърчаваха въздушния поток, подходящ за директни или непреки методи за готвене на топлина, а скарата на скарата, шарнирно наполовина, за да позволи обилен достъп до въглищата отдолу.

От обратната страна не обичахме капака, който беше тежък и чувствахме, че ще падне, ако не го отворим достатъчно внимателно. Долните отвори също бяха трудно достъпни и горещи въглища изпаднаха, ако ги отворите по време на процеса на готвене. На скара също липсва кофа за пепел; има два улова за пепел, но те бяха невъзможни за почистване, без да направя бъркотия на моята алея.

Професионалисти

  • Изобилие от пространство за въглища за директна и непряка топлина

  • Сгъването улеснява съхранението и колелото

  • Голяма площ за готвене

Против

  • Капакът е тежък и не се чувства сигурен

  • Долните отвори са трудно достъпни

  • Уловът на пепел е труден за почистване

370,58 долара от Amazon 491,95 долара от Walmart $ 449,99 от Home Depot

Char-Griller 1515 Patio Pro

Ценовата решетка Char-Griller Patio Pro Charcoal Grill със сигурност върши работата, но с разход. Площта за готвене от 250 квадратни инча се изписа на шест бургера, а дизайнът на бурета с шарнирен капак направи по-трудно, отколкото трябва да влезете и да обърнете храната си. Още по-лошото е, тъй като капакът се отваря само по средата на цевта, димът от бургери на скара се влива направо в лицето ми, когато готвя с отворен капак. Достъпът до страничните врати до въглищата е чудесна идея на теория, но вратата стана прекалено гореща и се заби лошо, когато се опитах да пренаредя въглищата за непряка топлина. Като цяло, по-скоро бих похарчил няколко допълнителни долара за по-приятно изживяване на скара.

$ 79,00 от Amazon $ 79,00 от Walmart $ 79,00 от Home Depot $ 78,99 от Wayfair

Char-Broil Kettleman 22.5 "

Инфрачервената решетка за дървени въглища на Char-Broil TRU с инфрачервени канали имаше няколко функции, които ни харесаха, включително шарнирен капак и решетка за скара (която Char-Broil нарича TRU-инфрачервена), която създаде красиви марки за търсене и грил върху нашите бургери. За съжаление, производителността на грила беше подтисната от няколко дизайнерски функции, които я свалиха надолу в нашата класация. Решетките нямаха панти или лесен достъп до въглищното легло, което поставяше ръцете ни в опасно гореща ситуация, когато искахме да пренаредим или добавим допълнителни въглища. И решетката с v-образна решетка може да е запечатала хубаво, но беше фантастично трудно да се почисти; изгорели парченца бургер и пилешка грес се вмъкнаха в пукнатините. На всичкото отгоре, скарата беше трептяща и по-нестабилна от конкуренцията и мразехме да си замърсяваме ръцете, за да стискаме кофа за пепел, която нямаше дръжка. За цената със сигурност има по-добри скара.

119,00 долара от Amazon 124,98 долара от Walmart 149,99 долара от Macys.com

Още статии, които може да ви харесат

  • Най-добрите преносими решетки за газ и дървени въглища
  • Най-добрите газови скари на 2019г
  • За съжаление, вие скарате вашата храна неправилно
  • Най-добрите шпатули на скара на 2019г