http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

У дома и на открито

Как да отглеждаме микрозелени и кълнове у дома

Зимата може да означава, че сезонът на градинарство на открито е приключил, но все пак можете да отглеждате вкусни кълнове и микрозелени отвътре. И с толкова проста настройка, не е изненада, че Pinterest нарече вътрешните микрозелени растения един от своите топ 100 тенденции, които трябва да наблюдавате през 2020 г..

Тези хрупкави, витаминни и влакнести мини-вегетариански мини-зеленчуци са лесни за отглеждане и можете да избирате от десетки вкусове и текстури, от познати степени като репички и мескун смеси до смели аромати на маточина, люспи и рукола. Лесно и бързо е да добавите жар към салатата си или да подправите разбърквано пържене - а за кълнове дори не ви трябва слънчева светлина. Ето как да започнете.

Каква е разликата между кълнове и микрозелени?

Микрозелени растения и кълнове у дома

Кредит: Гети Имиджис / PeterHermesFurian

Основната разлика между микрозелените и кълновете е в това колко рано решавате да ги берете.

Кълновете и микрозелените са сходни - и двете са много млади растения - но се събират на различни етапи.

Кълновете се ядат цели, семена и всички, и те са готови да се наслаждават малко след поникването на семената, няколко дни след като сухите семена са накиснати във вода. Не се нуждаете от почва или слънчева светлина, за да отглеждате кълнове, семената съдържат цялата енергия, от която се нуждаете. Всичко, от което се нуждаете, е контейнер и вода за накисване и изплакване на семената.

Микрозелените растения са малки растения, които са покълнали и отглеждали в продължение на две до три седмици. За да отглеждате микрозелени растения, ще трябва да поставите контейнер с почва или смес за саксии или чрез слънчев прозорец, растителна светлина или флуоресцентно осветление. Когато прибирате микрозелени, можете или да ги откъснете над почвата, или да издърпате цялото растение (просто не забравяйте да измиете добре цели зелени растения, за да премахнете всякаква почва.

Прекалено заети сте, за да приберете микрозелените си? Няма проблем. Те ще прераснат в бебешки зелени ако изчакате още малко, за да им се насладите. Бебешките зелени имат по-силен аромат от микрозелените, а текстурата им е малко по-листна и по-малко хрупкава.

Най-добрите семена за засаждане на кълнове и микрозелени

Microgreens

Кредит: Гети Имидж / Tolstopiatykh

При правилни условия микрозелените могат да покълнат бързо у дома.

Ако отглеждате кълнове, искате да внимавате да купувате семена, предназначени за покълване или органични семена. В крайна сметка, вие ще ги ядете - много конвенционално отглеждани семена се третират с фунгициди или други химикали, които не са предназначени за ядене на хора. Играй на сигурно.

Можете да направите вкусни кълнове от боб, ядливи семена, лук, билки и салатни култури. Ако сте нови за покълването, люцерна, репички и бобови зърна са надеждни за домашните производители. Ако искате да експериментирате, Университет във Върмонт и Покълналите хора има списъци с десетки видове семена, които да опитате, от боб adzuki до слънчогледови семки. Или можете просто да си купите покълване пакет сортове семена и експериментирайте.

За микрозелени растения потърсете растения, в които ще ядете стъблата и листата - защото това ще отглеждате. Листните зелени плодове като марули, къдраво зеле, сирене и горчица са добър залог, но изобилието от билки и лук също прави вкусни микрозелени растения. Избраните семена на Джони препоръчва горчица, швейцарска сирене, крес, киранто и репички за начинаещи; Bootstrap Farmer има информация за това как да отглеждате по-сложни микрозелени семена като праз, ендив и копър. Можете също да си купите микрозелен сорт комплект.

Как да отглеждаме кълнове

Микрозелени растения и кълнове

Кредит: Гети Имиджис / литиев цвят

Кълновете и микрозелените правят чудесно допълнение към много салати и здравословни ястия.

Отглеждането на кълнове е лесно, но подготовката за отглеждане на кълнове отнема известно мислене. Защо? Тъй като кълновете растат най-добре на топли влажни места, същите условия, които са чудесни за отглеждане на гадни бактерии като Е. коли и салмонела, които могат да доведат до сериозни заболявания на червата. Ако вашите семена или вашето оборудване са замърсени с тези микроби, вашите кълнове също могат да бъдат.

Милиони хора растат и ядат сурови кълнове у дома безопасно всяка година, но sproutbreaks болести от домашни и отглеждани в търговската мрежа кълнове все още са често срещани. Най- FDA препоръчва че някои хора - деца, хора на възраст над 65 години и бременни жени - никога не ядат кълнове от боб сурови поради риска от заболяване.

Ако планирате да готвите старателно всичките си кълнове, можете да изберете да пропуснете стерилизацията - но ако искате хрупкави кълнове по сандвичите и салатите, следвайте процедура за стерилизация. Накратко, ще накиснете за кратко семената в продължение на пет минути в топла вода, третирана с водороден прекис, и след това да ги покълнете в буркан, напоен с белина.

След като сте готови семената си и контейнерът ви, кълняването на семена е просто.

Ще имаш нужда:

  • Стъклен буркан, който има осем пъти повече от обема на вашите семена. За ¼ чаша семена ще искате буркан, който съдържа поне две чаши (16 унции).
  • Или гумена лента и парче тензух, или а мрежест капак на буркана

За да покълнете семената си, изпълнете следните стъпки:

  1. Накиснете семената си за една нощ (12 часа). Можете да ги накиснете направо в бурканчето с покълване.
  2. Изцедете семената си; те трябва да са влажни, но не мокри. Изплакнете ги с прясна вода, след което ги изцедете отново.
  3. Прикрепете тензуха към горната част на буркана с гумена лента или завийте на капака на мрежата.
  4. Съхранявайте буркана си при температура около 70 ° F. Дръжте буркана си на тъмно, ако предпочитате по-бледи, по-меки кълнове; светлината ще направи кълновете по-зелени и по-силни на вкус.
  5. Два до четири пъти на ден извадете буркана си и отцедете кълновете си, след което ги поставете обратно на тъмно място. Не излагайте кълновете си на светлина.
  6. Повечето кълнове са готови за ядене след три до пет дни. Вкусете кълновете си; ако ги харесвате, изцедете ги и ги приберете в хладилника.
  7. Малки кълнове като люцерна издържат до седмица в хладилника. Използвайте по-големи кълнове като мънг боб след няколко дни.

Инструкциите са адаптирани от Вирджинския държавен университет

Как да отглеждаме микрозелени

Буда купа с кълнове

Кредит: Гети Имиджис / sveta_zarzamora

Бъдете креативни с използването на домашни кълнове и микрозелени.

Отглеждането на микрозелени е по-лесно от покълването по някакъв начин, а малко по-предизвикателно по други начини. Все още не е имало съобщения за огнища на болест, породена от храна, свързана с микрозелени, но много по-малко хора ядат микрозелени, отколкото кълнове, а микрозелените се отглеждат при условия, подобни на кълнове. Ако сте застрашен човек или някой с нарушена имунна система, помислете как да готвите вашите микрозелени, преди да ги ядете.

Ще имаш нужда:

  • Контейнер за почва с дупки на дъното за оттичане на вода. Всеки вид пластмасов контейнер ще се справи, въпреки че плитка тава работи най-добре. Можете също така да получите комбинирана тава за разсад за да хванете вода и капак, за да не допускате домашни любимци.
  • Нещо, в което ще расте микрозелените - или почвена почва или безсеменасмес за саксии
  • Източник на светлина: слънчев прозорец или растителна светлина

Стъпки за засаждане на вашите микрозелени:

  1. Напълнете тавата си за засаждане с почва за саксия или смес за саксии без семена. Не използвайте мръсотия направо от двора си - градинската почва може да стане твърда и компресирана в тави. Навлажнете почвата си; искате да е влажна, но да не е мокра.

  2. Поръсете семената си отгоре на почвата. Бъдете много щедри. Penn State Extension има най-добрият съвет: „Представете малко дете, което добавя розово поръсване към тарталет.“ Някои експерти казват, че леко натискат семената в почвата и ги оставят непокрити; други казват да пресеят фин слой от почвата за саксия над семената. И двата метода работят.

  3. Поливайте внимателно семената си. Не просто наливайте чаша вода отгоре - ще измиете семето си! Напръскайте семената с мистър или бутилка за пръскане или направете дупки в горната част на капачката на картонената кутия или сода и използвайте бутилката, за да разклатите вода над семената.

  4. Покрийте тавата с капак на купола, пластмасова обвивка, алуминиево фолио, чиния или мокра кърпа за чиния, за да поддържате върха влажен и тъмен. Проверявайте семената си всеки ден, за да се уверите, че не са изсъхнали и да видите дали са покълнали.

  5. Отстранете покритието веднага щом семената са покълнали. Поставете ги там, където ще получават шест до осем часа светлина на ден.

  6. Продължавайте да поливате внимателно семената си, докато растат, но достатъчно, за да не изсъхнат. Преливането ще направи вашите малки микрозелени растения уязвими към гъбични заболявания като демпфиране. Ако имате дънна тава под контейнера за засаждане, поливайте отдолу, като наливате вода в долната табла.

  7. Можете да хапвате по микрозелените си по всяко време, но повечето хора чакат, докато са високи около два сантиметра или когато се появят първите истински листа - потърсете втория или третия лист на малките растения. Повечето микрозелени са готови след 14 дни. Няколко изключения: Репичките и зелето са готови след седем дни за седем дни, докато босилекът, килантрото и швейцарската манголия може да отнеме до 20 дни.

  8. Съберете микрозелените си, като ги щракнете с кухненски ножици.

Насладете се на вашите микрозелени във вашето салата, Вашият пилешки гърди песто, Вашият Дал дал - какъвто искаш. И когато сте готови, е време за друга партида. Скоро ще ядете пресни зелени през цялата зима.