http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Най-добрият резец за мандолина на 2019г

Като професионален готвач изпитвам здрав страх от мандолни резени. Видях, че моят справедлив дял готвачи се съкращава след кратък момент на неправилно насочено внимание. Една минута нарязвате репички, а на следващата... е, най-малкото може да е полезно. За известно време всъщност се отказах от използването им и просто използвах ножа на любимия ми готвач вместо това, но се върнах при тези филийки, защото - подобно на нашия победител, Регулируем ръчен с V-образно острие мандолен резец за кухня(наличен в Amazon за $ 22.99) - те са най-добрият начин да създадете идеално равномерни, тънко нарязани зеленчуци.

Разбрах също, че ако обучените специалисти са също толкова вероятно да навредят на себе си като новаците, може би търсенето на мандолин, който се фокусира върху безопасността, е ключът. С новата си намерена реализация исках да намеря най-доброто, което няма да счупи банката. Открих седем добре оценени модела: както стоящи версии, така и ръчни модели. След като нарязахме килограми зеленчуци, за да видим как всеки се подрежда, намерихме няколко, които направиха разрязването.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, може да ни спечелят комисионна.

Най-добър като цяло

Кредит: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Най-добър като цяло

Регулируем ръчен с V-образно острие мандолен резец за кухня

Нашите две най-добри снимки бяха в тежка надпревара, но в крайна сметка, приспособимият ръчен мандолин KitchenAid едва успя да завърши модела на Prepworks. Това беше единственият ръчен модел, който тествахме с V-образно острие, което му позволяваше гладко да прорязва всичко - от твърди сладки картофи до нежни кожи за домати. Пет настройки за дебелина - от 1/4-инчов до 1/32-инчов - бяха лесно променени с завъртане на копчето.

Гумените крачета в долната част запазиха KitchenAid да се движи, докато удобно го захващате с гумената си дръжка. Пластмасовият предпазител за пръсти беше доста ефективен с по-големия си от най-голям размер и супер остри зъбци за захващане върху храната. Този модел веднага ми беше любим по време на тестването и резултатът му го подкрепи, като постави стабилно този мандолин на неговото място като най-добър като цяло.

$ 22,99 от Amazon $ 31,95 от Walmart $ 24,99 от Wayfair

Как тествахме

Тестерът

Здравейте, аз съм Линдзи Матисън, обучен професионален готвач и сериозен фен на тънко нарязаните зеленчуци. Обичам свежи селскостопански продукти, така че се знае, че през лятото правя сложни зеленчукови салати и често слоя кореноплодни зеленчуци за ястия за безплатна закуска през зимата. Вече поставих мандолината на теста, когато разбрах, че е така най-добрият начин да направите последователно нарязани парчета. Сега реших да намеря такъв, който също е супер безопасен и лесен за използване!

Тестовете

След като поставихме мандолините, беше време да се нарязваме! Искахме да тестваме всеки модел, за да видим дали са сейф, остър, и лесен за използване.

Основната ни грижа беше безопасност, така че трябваше да знаем, че всяка мандола има няколко функции, за да защити своя потребител. Например, почти всички мандолини идват с предпазител за пръсти, така че тествахме, за да видим колко са полезни. Също така искахме да тестваме дали всеки модел ще остане на мястото си по време на употреба и може ли да се съхранява безопасно, без риск от прерязване на пръстите при достигане до тях.

След като установихме, че те са безопасни за употреба, тествахме как остър острието беше и оцени как дизайнът на всеки от тях влияе върху използването на острието. Не искахме мандола с дизайн, който изискваше да използваме прекалено голямо налягане за създаване на филийки. Тествахме с лесни за резене краставици, нежни домати, груби лимони и твърди сладки картофи. Резултатите показаха способността на мандолина да създава еднакви филийки с постоянна дебелина.

Накрая разгледахме дали всяка мандолина е лесен за използване. Ако не беше лесно да съхранявате и ако беше трудно да промените дебелината и опциите за допълнително закрепване, ще бъде по-малко вероятно да я използвате.


Други резачки за мандолин, които тествахме

Подготовка от Mandoline Progressive Adjust-A-Slice

Prepworks by Progressive се представи почти толкова добре, колкото и най-добрият ни общ избор, с изключение на това, че няма настройка за супер тънки филийки като KitchenAid. Иначе добре се представи на всички зеленчуци, включително на грубите лимони и супер твърди сладки картофи. Въпреки че е най-голямата и най-тежка от преносимите мандолини, това е и привлекателно малко парче. Предлага се с приставка за острие от жулиен, която може да се включи с въртенето на циферблата. Размерът на острието се превключва с едно натискане на бутон и безопасно се фиксира на място за съхранение. Освен това е най-малко скъпото в групата, която тествахме.

$ 11,99 от Amazon 23,35 долара от Walmart $ 31,99 от Wayfair

Kyocera Advanced керамична регулируема мандолина

Kyocera Adjustable беше най-малкият и лек модел, който тествахме. Той е и единственият с керамично острие, което означава, че не е само супер, супер остър, но също така трябва да продължи по-дълго от неръждаемите остриета, без да се затъмнява или ръжда. Четирите настройки за нарязване бяха лесно променени чрез завъртане на циферблата на гърба, което също ви позволи безопасно да заключите острието в положение за съхранение. Предпазителят на пръста остави нещо, което трябва да се желае, но тъй като острието беше толкова остро, не трябваше да влагам твърде много усилия, за да нарязвам зеленчуците. Тъй като е толкова малък, ще трябва да премахвате подредените си филийки по-често, отколкото при по-голям модел, но това е жертва, която аз съм готов да направя за тънки хартиени филийки!

$ 17,39 от Amazon $ 19.95 от Houzz

OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer

Макар че като цяло чувствахме, че ръчните модели са тествани по-добре, OXO Good Grips V-Blade беше любимият ни стоящ модел. Той седи под диагонален ъгъл, така че имаше същата безпроблемна ергономична настройка като ръчните ръкохватки, за да се нарязват при движение надолу. Тя се бори малко с твърдите сладки картофи, но имаше любимия ни пазител на пръста на групата. Металните щипки здраво пробиха храната, а горната част беше прибираща се, което ви позволява да режете почти целия зеленчук и създавате много малко отпадъци. Настройките за дебелината лесно се променят чрез завъртане на циферблата, но двете лопатки от жулиен и острието за рязане на счукване бяха доста по-трудни за промяна.

39,95 долара от Amazon 40,69 долара от Walmart $ 54,00 от JCPenney

Регулируем ръчен резец за мандолин OXO

Наистина ми хареса малкият профил и щипката за защита на пръста на ръчния мандолин OXO Good Grips. Той се представи много добре на по-дебелите настройки - които се контролираха от слайд набиране, който включва настройка за заключване - но не направи еднакви филийки на по-тънките настройки. Гумените крачета се захващаха добре, а дръжката беше удобна, но някои от другите ръчни модели имаха ръб нагоре, когато започнаха да се представят.

$ 14,99 от Amazon $ 17,90 от Walmart $ 14,99 от Bloomingdale's

Benriner Mandoline Slicer

Притежавам този резец за зеленчуци Benriner от почти пет години, носейки го със себе си в ножа си от работа на работа. И така, бях шокирана, когато тя не постигна резултати от тези тестове! Знаех, че предпазителят на пръстите е шега (може и да го изхвърлите, по-опасно е да го използвате), но мислех, че този модел ще има едно от по-острите остриета. Въпреки че е най-доброто за регулиране на размера на острието (винтът ви позволява да избирате всякакъв размер, който ви харесва) и е удобен за задържане, мостът е податлив на откат, докато го използвате. Всичко това добавя, за да стане значително по-опасно от останалите модели.

22,72 долара от Amazon

Swissmar Börner V-Prep Mandoline V-5000

Моделът в стил кутия на 7-частиния Swissmar Börner е чудесен за съхранение на резеца и неговите приставки, но има основен недостатък в дизайна. Този мандолин няма ръчен захват или прибиращи се крачета, така че кутията за съхранение се използва и като основа на мандолина, докато режете. Това прави удобно за хващане на вашите нарязани зеленчуци, но дизайнът изисква да извадите всички приставки от кутията, преди да използвате мандолината. След това, тъй като основата е и единицата за съхранение, трябва да измиете мандолата и кутията, преди да я поставите отново за съхранение. Това не е труден процес, но е тромав и отнема много време, отколкото при останалите модели настолни плотове. В допълнение към фактора на досада, дизайнът също така принуждава мандолината да седи плоско, за разлика от това, че е под лек ъгъл като другите мандолини. Това затрудни особено рязането на твърди зеленчуци като сладки картофи.

$ 44,48 от Amazon

Още статии, на които може да се насладите

  • Най-добрите дъски за рязане
  • Най-добрите хранителни преработватели
  • Най-добрите производители на паста
  • Ножовете на най-добрите готвачи

Проверка на работата ни.

Ние използваме стандартизирани и научни методи за тестване, за да разгледаме всеки продукт и да ви предоставим обективно точни резултати. Ако сте намерили различни резултати в собствените си изследвания, изпратете ни имейл и ще сравним бележките. Ако изглежда значително, с удоволствие ще тестваме отново продукт, за да опитаме и възпроизведем тези резултати. В крайна сметка партньорските проверки са критична част от всеки научен процес.

Снимайте ни имейл