http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Заслужава ли си закрит грил?

Миналото лято всички се вълнувахме от скара на открито - тествахме най-доброто пушачите и газови скари, намери любим дървени въглища, и обясни защо kamado скара са толкова популярни. Но с понижаване на температурата, ние трябва да се сбогуваме с тези летни спомени и да намерим начин да пренесем радостите на скара на закрито.

Докато се обичаме вътрешни скари за производство на шипящи пържоли, сочни бургери и леко овъглени зеленчуци през цялата година, те не са за всеки. Ето как да изберете дали вътрешната скара е подходяща за вас - и коя да купите, ако решите да инвестирате.

Какви са различните видове закрити скари?

Скара на закрито2

Кредит: Гети Имиджис / Миодраг Игнятович

Изборът на подходяща скара ще направи инвестицията си заслужава.

Преди да се ангажирате със закрит грил, важно е да разберете възможностите си. По същество има два вида закрити решетки: открити решетки и контактни решетки. Докато отворените решетки винаги лежат плоски, контактните решетки имат два края, които се сгъват като преса за панина. Някои скари също могат да бъдат преобразувани от отворени в контакт. Други популярни закрити решетки включват решетки и тигани с двойна горелка, но ние обсъждаме само по-малките електрически решетки, които няма да заемат твърде много място, когато се използват.

Въпреки че отворените скари могат да ви накарат да се чувствате като готвите на открито, отнема им два пъти повече време, за да готвите повечето храни като контактните скари, според нашите тестове за грил. По време на тестването бяхме разочаровани от откритите скари заради бавното им време за готвене и неудобствата при правенето на сандвичи.

Контактните скари, от друга страна, са по-универсални - те са чудесни не само за хотдог, бургери и пържоли, но и за сандвичи и храни за закуска. Любимата ни закрита скара, Cuisinart Griddler Deluxe, вкара високи оценки в дъската и лесно се превръща от контактен грил в открит грил.

Въпреки че готвят по-бавно, откритите скари не винаги са лош избор. Много отворени скара, включително Zojirushi модел, който тествахме, са чудесни за провеждане на вечери в стил корейско барбекю у дома. Гостите могат да се съберат около скарата и да изберат каквото искат да хвърлят на котлона. Тези скари се готвят по-бавно от контактните, тъй като са с по-ниска топлина, което намалява опасенията за безопасност, свързани с груповото готвене.

Заслужава ли си да закупите вътрешна скара?

Закрит грил като цяло най-добър

Кредит: Рецензиран / Джаксън Рукар

Нашата любима вътрешна скара Cuisinart може да бъде преобразувана от контакт в открита скара.

Ако обичате грил и ви харесва удобството да можете да готвите по този начин през цялата година, смятаме, че закрит грил струва $ 100 или около това ще ви струва. Докато много модели ще заемат значително място на плота или в шкафа, свържете се с решетки като цяло сгънете достатъчно малки за съхранение и те са достатъчно многофункционални, за да получите много полза тях.

Най-добрите електрически скара могат да скарат меса и зеленчуци, да притискат сандвичи и дори да правят палачинки, бекон и яйца, и всичко това, без да запълвате кухнята си с нежелан дим. Вътрешните скари също са известни с това, че се почистват по-лесно от външните им колеги, тъй като някои скари имат подвижни части, които могат да влязат точно в съдомиялната машина.

Най- Cuisinart Griddler Deluxe е страхотна, бездимна опция за повечето грил задачи. Той може да функционира като отворена скара, контактна решетка или решетка, а температурата е регулируема при различни чинии, което ви позволява едновременно да готвите множество неща (като бекон и яйца) на различна температура настройки. Ако сте с малък бюджет, ние също препоръчваме тази класика Джордж Форман скара това струва за около 25 долара.

Какво да знаем, преди да скараш на закрито

Закрит грил

Кредит: Гети Имиджис / Пекич

Намазването на тигана с растително масло може да помогне за намаляване на дима и залепналата храна.

Независимо дали сте майстор на ями или нов готвач, има крива на обучение за скара на закрито. Ето няколко съвета, за да извлечете максимума от вашата скара на закрито:

Намажете съставките си много сухи.

Ако решите да мариновате съставките си, уверете се, че го направите предварително, за да може месото или тофуто да поемат колкото се може повече аромат. След това потупвайте съставките много, много сухи, преди да ги хвърлите на загрятата скара, за да постигнете възможно най-добрата свежест (и за да предотвратите излишната пара и дим).

Всички сме били там - колкото и търпеливо да изчакате решетката да се загрее, не можете да получите външната част на месото си толкова хрупкава, колкото искате, преди да се препече вътре. Моят приятел готвач препоръчва да използвате бутанова факла за леко хрупкави храни преди (или след) да ги готвите на слаб огън над скарата. Този метод е особено полезен при гъсти разфасовки на месо.

Овкусете със сухи подправки, когато е възможно.

Подправянето със сухи подправки, за разлика от мокрите сосове, ще придаде вкус на вашата храна, без да причинява пръски и трудно почистване.

Покрийте тигана с тънък слой масло.

Използването на масло върху вашата скара ще ви помогне да предотвратите залепването на вашите съставки. За да осигурите равномерност, използвайте парче хартиена кърпа, потопена в растително масло, вместо спрей с масло - и не правете слоя твърде дебел.

Използвайте течен дим.

За хората, които искат да възпроизведат дървесната димност на скара на открито, пръскане на някои течен дим мога да помогна. Тъй като е много силен и мощен, нанесете една четвърт чаена лъжичка или по-малко течен дим върху съставките по време на скара.

Има ли алтернативи на електрическите скара на закрито?

NinjaFoodiSmokelessGrill

Кредит: Прегледан / Betsey Goldwasser

Тази бездимна закрита скара опакова пет приспособления в едно.

Ако сте на лов за уред, който може да постави много задачи, ни харесва Грил Ninja Foodi които също могат да се пържат, пекат, пекат и дехидратират. Въпреки че е обемист, той върши отлична работа като омесва месо, пържи пържени картофи и дехидратира здравословни ябълкови чипсове.

Ако имате малко място, тежък режим чугунен тиган е вашата най-добра алтернатива на тези джаджи. Готвачи професионалисти и домашни готвачи съгласете се, че чугунените съдове за готвене са от първостепенно значение за кухнята. Ако сте нов за печене на грил и се борите с това как да търсите правилно месото си, опитайте да практикувате с чугунен тиган - той задържа топлината по-дълго от алуминиевите тигани на скарите.

Продуктовите експерти на Прегледани покрийте всички ваши нужди от пазаруване. Следвайте Прегледано на Facebook, кикотене, и Instagram за най-новите оферти, ревюта на продукти и други.

Цените бяха точни по времето на публикуването на тази статия, но може да се променят с времето.