http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Подвижни щифтове: Избор на класически vs. мрамор vs. Френски

Всеки хлебар има фаворит Точилка, независимо дали е такъв, който са си купили или наследили от член на семейството. Въпреки че подвижните щифтове може да изглеждат като прости, ясни кухненски инструменти, има най-различни различни видове, от които да избирате, някои от които са по-подходящи за конкретни цели или опит нива.

Това поставя въпроса: Коя точилка е подходяща за вас? Ето плюсовете и минусите на точилката, които трябва да знаете, докато пазарувате!

Класически дървени щифтове

Класическа дървена точилка

Кредит: Reviewed.com / Джаксън Рукар

Това е стилът на точилката, с която повечето хора са запознати.

Класическите ролки обикновено са изработени от дърво и се отличават с гладка, цилиндрична ролка и две лесни за хващане дръжки.

Професионалисти:

  • Лесна употреба: Тези модели са най-популярните по причина - те са лесни за работа и работят добре. Като такива, те са чудесен избор за нови пекари за отдих.
  • Равномерна дебелина на тестото: С голям плосък валяк лесно можете да постигнете равна дебелина при валцуването си.
  • Лесно за почистване: Дървените валяци отнемат само моменти за почистване с топла сапунена вода.

Недостатъци:

  • Тежка: В зависимост от модела, който получавате, дървена ролка може да бъде доста тежка, особено ако дръжките са завинтени.
  • Поддръжка: Както при повечето дървени кухненски инструменти, вашият точилка може да се нуждае от периодична поддръжка - в противен случай може да не издържи толкова дълго, колкото искате. Ако вашият валяк започне да се напуква или да изсъхне, разтрийте го с минерално масло с помощта на кърпа.

Добър за:

Начинаещи и обща употреба. Те могат да се използват за повечето задачи за търкаляне - тесто за сладкиши, тесто за пица, тесто за бисквитки и т.н. - но те не са толкова сложни, колкото някои други избори.

Мраморни щифтове

Мраморна ролка
Кредит: Fox Run

Не може да се отрече мраморната ролка е красива.

Кой не обича външния вид на мрамора в кухнята? Мраморните щифтове работят подобно на класическите дървени модели, но цевта е направена от камък. Някои продукти имат дървени дръжки, докато други са направени изцяло от мрамор.

Професионалисти:

  • Външен вид: Няма отричане на визуалната привлекателност на този валяк. Когато се купува с основа, тя може гордо да се покаже на плота ви и да се удвои като кухненски декор.
  • Лесно за почистване: Мраморът е издръжлив, така че ще бъде лесно за почистване на тесто от повърхността.

Недостатъци:

  • Много тежко: Красотата идва с цена. Мраморът е по същество скала, така че този валяк е много по-тежък от другите. Това прави по-неудобно да се влачи и може да ви е трудно да получите точно усещане за дебелината на тестото.
  • Прилепващ: Ще искате да имате много брашно, когато търкаляте с мрамор. Тестото има склонност към него, така че не забравяйте да намажете щифта си с брашно, преди да започнете и периодично да намазвате отново мраморната повърхност, докато разточвате тестото си.
  • Проводим материал: Тъй като мраморът има отлична топлопроводимост, той се охлажда и загрява много бързо, което може да причини проблеми при работа с тесто. Докато въртите щифта напред и назад върху охладено тесто, мраморът ще прехвърля топлината от ръцете ви върху тестото, което по принцип е обратното на това, което искате да се случи.

Добър за:

Тесто, за което е необходима тежка ръка, като прекалено охладено тесто. Използвайте теглото на мрамора, за да го боравите с жена и да го направите отново гъвкав.

Френски ролки

Френска ролка
Кредит: Ebuns

Френските ролки не разполагат с дръжки.

Френските ролки се предлагат от различни материали, но най-често ще ги намерите от дърво. Този стил се отказва от дръжките, намиращи се на класическите ролки - по същество това е просто дълга пръчка. Средата е дебела, но краищата се стесняват, имитиращи конвенционални дръжки, без да нарушават консистенцията на валяка.

Професионалисти:

  • Без дръжки! Без дръжки, без проблеми. (Е, някои проблеми - ще стигнем до тези - но най-вече няма проблеми.) Дръжките, завинтени в конвенционален валяк, с времето могат да се изпотят, разхлабят или ръждясат. Плюс това, премахването им прави по-безпроблемно преживяване при търкаляне.
  • Лесно за почистване: Френските ролки са по-лесни за почистване от класическите ролки, тъй като няма кътчета, където тестото и брашното могат да се скрият.
  • Избор на пекар: Професионалните хлебопекарни са склонни да гравитират към френски ролки, особено когато работят със сладкарско тесто.

Недостатъци:

  • Крива на обучение: Необходимо е време, за да научите как да използвате този тип ролка. Тъй като има заострени ръбове, лесно е случайно да се търкаляте с извит ръб или да прецените неправилно там, където вашият валяк завършва и ръкохватката ви. Не очаквайте да бъдете професионалист веднага.
  • Несъответствия на тестото: Ако не го използвате правилно, вашият френски точилка може да остави дебели петна в една област и тънки петна в друга.

Добър за:

Тесто за сладкиши и опитни пекари. Или всеки, който обича предизвикателство!

Подвижни дюбели

Дюбелна ролка

Кредит: Gobam

Подобно на френските ролки, подвижните дюбели нямат дръжки.

Това е просто, последователно и ефективно. Дюбелите за търкаляне не са нищо особено за гледане - те са просто дълги, гладки цилиндри, но често осигуряват превъзходни показатели и невероятно лесно почистване. Като такъв, наистина не е изненада, че този модел излезе на върха, когато тествахме най-добрите ролки.

Професионалисти:

  • Равномерно тесто: Тъй като ролката е един материал и размер, всеки път получавате равномерни резултати. Минимално налягане, минимално маневриране - това е мечтата на всеки хлебар.
  • Идеално тегло: Дюбелите не са твърде леки или тежки, което означава, че прилагат точно необходимото налягане върху тестото с всяко руло.
  • Пълен контрол: За разлика от други ролки, при които може да се притеснявате, че дръжките са твърде разхлабени или заострени ръбове, пълзящи към места, които не би трябвало, подвижните дюбели ви дават пълен контрол над щифта.
  • Лесно за почистване: Този стил на точилка е един от най-лесните за почистване, тъй като простият дизайн няма кътчета.

Недостатъци:

  • Дебелите: Тъй като това е по същество просто много голяма кухненска пръчка, подвижните дюбели могат да изглеждат по-обемни от другите ролки.
  • съхранение: Дюбелите могат да бъдат доста дълги, така че не забравяйте да отделите специално място в кухнята си, за да може този валяк да се обади у дома.

Добър за:

Тесто за пица - и всичко останало. Дюбелите за заваряване на дюбели действат добре на всички видове тесто, но за тези от нас, които особено се борят с получаването на тази перфектна консистенция при пица, това е валякът по избор.

Гравирани щифтове

Гравирана ролка

Кредит: FabQuality

Гравираните ролки създават шарки върху тестото ви.

Ролки, които са били вградени с красиви дизайни, са чудесен подарък за хлебарите, които вече притежават стандартна ролка, но в края на деня те не са полезни за конвенционални ролетни задачи.

Професионалисти:

  • Дизайн: Гравираните щифтове могат да направят страхотни дизайни върху бисквитките.
  • Външен вид: Ако гравираната ви точилка има празничен дизайн, тя може да бъде част от декора на вашата кухня.

Недостатъци:

  • Всичко друго: Ще ви е необходим обикновен точилка, за да изравните тестото си и имате само един шанс да разточите гравиран щифт - ако се върнете напред-назад, шаблона ще бъде съсипан. Плюс това е болка да изчистите всички тези малки цепнатини.

Добър за:

Новост и / или декорация на кухнята, честно казано. Можете също така да го подарите като подарък на хлебаря, който го има всичко.

С правилната точилка в кухнята ви ще бъде бърза и лесна задача да направите захарни бисквитки, пица, тесто за пай и други. Просто не забравяйте да вземете под внимание ниво на опит и основни цели, когато избирате между класически, френски, мраморни и подвижни щифтове.

brainans.com