http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

Преглед на големите зелени яйца: Този любим на култовия грил kamado си заслужава инвестицията

Наличието на надеждна скара е ключът към извеждането на вашата барбекю игра на следващото ниво. Практиката прави перфектни, сигурни и можете да работите върху своите умения на всяка скара. Но притежаването на устойчив, лесен за използване и надежден начин дълъг път към изграждането на доверието ви в готвенето на открито. След тестване на десетки газ, дървени въглища и преносими решетки, Мога да ви кажа със 100-процентова увереност, че не всички решетки са изградени еднакво и често получавате това, което плащате.

Ще трябва да избирате между дървени въглища и газ, сложен дебат, който най-вече се свежда до лесна употреба или аромат, напоен с дим. Ние не сме тук, за да променим мнението си, ако сте ентусиаст на твърда газова скара, но трябва да кажа, че вероятно ще търгувам с моята газова скара за Голямо зелено яйце в близко бъдеще. Тя може да направи почти всичко - в допълнение към грил бургери и хот-доги, можете да използвате Яйцето за пушене на грудки и ребра, да готвите цяла пуйка или да я превърнете във фурна на открито за пица и хляб. Има причина, за която спечели нашата награда

най-универсална скара на дървени въглища, но може би ще ви накара да се чудите дали наистина си струва да търпите.

Какво прави голямото зелено яйце различно?

Камадо скара - пица

Кредит: Голямо зелено яйце

Можете да използвате kamado за печене на пържоли и бургери или да го използвате като фурна на открито или пушач.

Голямото зелено яйце е скара на дървени въглища, но за разлика от чайника и решетката в стил на бъчвата, яйцето е това, което е известно като скара в стил kamado, овален съд за готвене, направен от керамика. Дебелите стени на тази скара съхраняват повече топлина от обикновените решетки с дървени въглища, което й позволява да излъчва около храната, докато готви. Въпреки че можете да го използвате като обикновен грил за готвене с висока температура, можете също да намалите температурата и да използвате цялата съхранена топлина, за да превърнете скарата в пушач или фурна. Като допълнителен бонус, тези дебели стени също правят Яйцата по-ефективни; по време на нашите тестове, винаги имаше повече остатъчен въглен в сравнение с други скари на дървени въглища, готови да се осветят за следващата сесия за печене.

За разлика от повечето скари, които тествахме, Голямото зелено яйце не се предлага в магазините на национални вериги. Достъпно е на най-многоAce хардуер магазини, но други отделни дилъри също продават Яйцето. Цените обикновено варират в зависимост от дилъра, който може да го продаде като част от пакетна сделка или специална. Можеш намерете дилър на Голямо зелено яйце близо до вас за да получите цената (Големият модел, който тествахме, беше наличен в моя местен магазин за $ 850).

Как тествахме

Голямо зелено яйце

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Тествах голямо зелено яйце у ​​дома - ето какво научих.

Как оценихме Голямото зелено яйце? Поставяме го през часове на всеобхватни тестове на скара, готвене на бургери при високи температури, преди да намалим котлона, за да готвим пилешки барабани. След това добавихме грил ConvEGGtor- керамична чиния, която улеснява непрякото готвене на топлина - и превърна устройството в пушач, готвейки багажник с ребра и свинско рамо от 4 килограма, докато стане нарязано и нежно. За да закръгляме тестовете, добавихме камък за пица към сместа и готвих плоски хляб и пица на скара.

Освен да определим дали скарата може да готви вкусна храна (предупреждение за спойлер: това стана), ние също искахме да тестваме дизайна на грила. Външният вид на грила е също толкова важен, колкото и способността му да готви страхотна храна, затова разгледахме фактори като местоположението на отворите, теглото на скарата, независимо дали тя беше маневрена на вътрешен двор или алея, материала на решетката за готвене, лекота на почистване, лекота на добавяне и преместване на въглища, както и цялостното естетическо и строително качество.

Как се изпълнява?

Големи зелени яйца въглища 2

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Вентилационните отвори на грил kamado ви позволяват да регулирате количеството въздушен поток вътре в устройството.

Като цяло нямахме оплаквания от способността на Яйцето да готви всичко, което хвърлихме върху него. Големият модел разполагаше с 18-инчово пространство за грил, което беше достатъчно голямо, за да побере десетина бургери, до шест пилета (варени вертикално), няколко цели свински рамена или голяма пуйка. Нашите бургери имаха перфектни марки на скара, пилешките барабани бяха пропити с дълбоко опушен вкус, а нашето извадено свинско месо се оказа супер сочно и нежно.

Контролът на температурата беше една от любимите ни характеристики на Яйцето. Затваряйки долния вентилационен отвор, ние успяхме да достигнем темповете до 150 ° F, без да се притесняваме да гасим въглищата. Отварянето на отдушника запали въглищния слой, изгаряйки ги и се нагрее до температури, горещи като 700 ° F.

Нашият модел включваше a rEGGulator горна вентилационна капачка, която се отвори по целия път, пускайки повече въздух, отколкото повечето скари на дървени въглища позволяват. Напълно отворен, той ни помогна да постигнем максимален въздушен поток, за да засили темповете, и хвана целия този вкусен дим вътре, когато го плъзнем наполовина или почти по целия път затворен. И двата отвора бяха хладни на пипане, дори докато се готви на силен огън.

Когато стана дума за индиректно отопление, овалният дизайн на Яйцето прави почти невъзможно създаването на двузонов огън, при който въглищата физически се преместват в едната страна на скарата. Този вид готвене е необходим за кокошка в пилешко месо и всякакви други храни, които са нужни повече от 30 минути. В Яйцето ще трябва да закупите convEGGtor, керамична чиния, която отделя храната от въглищата. Работи добре и нямахме никакви оплаквания относно неговата функция, но това е допълнителен разход на вече скъпа скара.

Какво ни харесва

Голямо зелено яйце с печено

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Скалите Kamado са чудесни за печене на грил, пуйка, свинско и др.

Регулаторът на долния отвор направи много лесно да се зададе точна температура вътре в скарата, докато горният отдушник ни позволява да контролираме колко дим остава вътре, докато готвим. С малко практика смяната на температурата в Яйцето беше почти толкова лесно, колкото завъртането на копче на газова скара (въпреки че, струва си да се отбележи, че отнема известно време, за да се охлади отново, ако случайно сте прекалили температура).

Беше лесно да се изключи. На повечето скари на дървени въглища можете да затворите отворите за гасене на въглищата. Тъй като Яйцето е по-изолирано от повечето решетки, при затваряне на отворите се отстранява целия въздух вътре в устройството, като се гасят въглищата много бързо. Тези допълнителни въглища са запазени и готови за използване за следващата ви сесия на скара.

Капакът става шарнирно отворен, черта, която първоначално смятахме, ще бъде болка. Докато използвахме скарата, разбрахме нейната цел. Подобно на останалата скара, капакът е тежък, така че пантите улесняват отварянето и затварянето на капака. Като допълнителен бонус, дизайнът предотвратява появата на дим във вашите лица, функция, която винаги оценяваме.

Изглежда въглищата продължават завинаги. Отначало се притеснявахме за готвене на предмети с продължително време на дим, като нашето свинско рамо. След като плочата ConvEGGtor беше поставена, е трудно да добавите допълнителни въглища към скарата. За щастие, това не беше проблем; напълнихме решетката до върха на огънения пръстен и все още имахме много остатъчни въглища след 6-часово пушене.

Не използва много въглен. Готвихме на Голямото зелено яйце цяла седмица, като прекарвахме часове в готвене на бургери, пилешко, свинско рамо, ребра и множество пици. Дори след всичкото готвене използвахме само някъде между 10 и 15 килограма въглен.

Това, което не ни харесва

Голяма зелена яйца пепел

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

За да почистите Голямото зелено яйце, трябва да използвате инструмент за пепел, за да работите с въглищата около камината, като избутвате праха и пепелта през дупките на дъното.

Тази скара е голяма, тежка и отнема известно време, за да се охлади. Въпреки че е лесно да се движите със заключващи колела, не бихме препоръчали да купувате яйце, ако планирате да го съхранявате в навес или гараж. Той остава горещ на допир дълго след изгасването на въглищата и не трябва да се мести, докато е горещо.

Почистването на пепелта беше мъка. Въглищата се съхраняват в долната половина на решетките с овална форма и те седят върху плоча с перфорирани отвори. Тези малки дупки пускат въздух и позволяват на пепелта да падне, когато са прекарани, но трябва малко да се размотят с Яйцето патентован инструмент за пепел. За да ги извадите от дъното на скарата, трябва да отворите долната вентилационна тръба и да използвате инструмента, за да натрупате пепелта в купа или кофа. Би било хубаво, ако те автоматично попаднаха в подвижна кофа, като доста бързо ускориха процеса на почистване.

Купуването на такъв може да стане малко скъпо. Самата скара е значително по-скъпа от вашата стандартна скара на дървени въглища. Всъщност това струва повече от повечето газови скари. На всичкото отгоре има един тон аксесоари за големи зелени яйца (ще говорим за няколко от тях за минута). Наистина би било лесно да натрупате мощна сметка, за да персонализирате Яйцето по ваш вкус.

Самата скара може да е тежкотоварна, но вътрешните компоненти са малко крехки. Ако отделяте Яйцето за почистване, ще трябва да бъдете много внимателни с огнището и огън пръстена, сгушен вътре в скарата. Всички тези парчета са направени от неглазирана керамика и могат лесно да се струпват. За щастие можете да си купите замени, ако се счупят, но това е ненужен разход.

Как са аксесоарите?

Голяма маса с зелени яйца

Кредит: Голямо зелено яйце

Вземете своя избор от решетки за готвене от чугун, странични маси, индивидуални острови за готвене, покривала, камъни за пица, стелажи за грил, уокс и други.

Тествахме само няколко EGGcessories, но има стотици за избор. Вземете своя избор от решетки за готвене от чугун, странични маси, индивидуални острови за готвене, покривала, камъни за пица, стелажи за грил, уокс и други. Голямото зелено яйце има и собствена марка дървени въглища и дървени въглища с буци от хикори. Те дори продават a безжичен контрол на температурата което ви позволява да задавате температурата на грила от вашия смартфон. Всички тези елементи се предлагат на цена и персонализирането на вашето Яйце може да се добави доста бързо.

Къде мога да намеря рецепти?

Голямо зелено яйце с пица

Кредит: Рецензиран / Линдзи Матисън

Превърнах голямото си зелено яйце във фурна на открито, за да направя пица.

Едно нещо, което определено ще получите с покупката на Egg, е влизане в общност, която нарича себе си Eggheads. Уебсайтът на Big Green Egg има стотици рецепти за да ви помогне да започнете да използвате своето яйце, а има дори и кулинарен център с часове. Ако наистина влезете в него, можете да присъствате на Eggfests в градове в цялата страна или да участвате онлайн форума за да получите (и споделите) съвет със своите колеги грили.

Гаранция

За жилищна (нетърговска) употреба, Яйцето се предлага с a ограничена доживотна гаранция за материали и изработка на всички керамични компоненти, включително купола, основата, амортисьорния плот, камината и пожарния пръстен. Гаранцията за Eggcessories варира от една до пет години. Имайте предвид, че трябва да сте оригиналният собственик и да регистрирате всеки продукт.

Заслужава ли си голямото зелено яйце?

Преди да тествам Голямото зелено яйце, реших, че това е просто скъпа скара на дървени въглища. Сега знам защо има лоялно следване на Eggheads. Универсалността на Big Green Egg наистина го отличава от другите решетки за газ и дървени въглища. Превърнете го в пушач, използвайте го като фурна или запалете някои наистина вкусни бургери. Ще лъжа, ако казах, че тази скара не е в списъка ми за Коледа тази година.

Продуктовите експерти на Прегледани покрийте всички ваши нужди от пазаруване. Следвайте Прегледано на Facebook, кикотене, и Instagram за най-новите, офертите, рецензиите на продукти и други.

Цените са точни в момента на публикуването на тази статия, но с времето могат да се променят.

brainans.com