http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Кухня и готвене

10 бързи, лесни вечери през седмицата - според истинските родители

През седмицата, когато дните ми са безумно бързане да се събудя, пуснете сина си в детските градини, поставете за работа на ден, след това вземете вечеря на масата, преди той напълно да я загуби, бързата и лесна вечеря не е просто предпочитана, а е от съществено значение. Даването на истинска храна на семейството ми всяка вечер е толкова важно за мен, но просто не мога да си позволя да прекарам цяла вечер в това. За съжаление рецептите не винаги са това, което обещават да бъдат.

Едва вчера се заех с ястие, наречено Бързо доматено къри. Тъкмо се прибирахме от уикенда, така че аз дори не започнах да готвя чак след 19 ч. - опасна територия, когато имате син, който влиза в режим на пълен срив по това време на деня. Но заглавието на рецептата ме увери, че е бързо, затова тръгнах напред.

Бързи вечери през седмицата
Кредит: Гети изображения

Драматизация

Повече от 30 минути по-късно все още готвих. Погледнах отново заглавието на рецептата, със сигурност бях я чел погрешно. Няма - според указанията, този "бърз" къри отнема 50 минути, без да се изрязва време за подрязване и подготовка. (Това не включва 15-минутната пауза, която взех, за да накарам сина си да спи, когато той всъщност се стопи.)

Затова, в опит да избегна това разочарование в бъдеще, помолих истинските родители да споделят най-добрите си съвети за получаване на здравословни вечери на масата на миг. Ето какво трябваше да кажат:

1. Направете вашите уреди да работят за вас


Вашият миксер KitchenAid Stand не е само за печене на бисквитки. Челси Макдоно, автор на лайфстайл блога Две двадесет и едно, използва тази кухненска коня за най-пълния си потенциал - тя я използва за бърза работа с нарязване на пилешко месо. Просто пригответе пилешки гърди, поставете ги в купа за смесване на KitchenAid, снабдена със стандартния приставка за гребло, поставете машината се разбърква, след това бавно увеличете скоростта до 3 или 4 и гледайте как пилето ви се разпада на перфектни парченца, без удобно време е необходимо.

2. Опитайте вечери от калаено фолио


Като натоварен автор на блога за храна Creme de la Crumb и майката на близнаци, Тифани Едуардс знае нещо или две за готвенето на здравословни вечери в седмицата. Нейният антидот към натоварените нощи: пакети с фолио. Трябва да нарежете няколко зеленчуци, но груб котлет е достатъчен и цялото хранене - протеини, нишесте, и зеленчукова - готви се право в квадрат от фолио, на скара или във фурната, само за девет минути. Така че, докато може да се наложи да измиете нож и дъска за рязане, няма съдове и тигани или дори чинии, които да почиствате.

3. Замразете замразени ястия


Накратко пътеката на фризера е най-добрият ви приятел. Пълно е с предмети, които правят готвенето дори отдалечено възможно в натоварените нощи. Но Джоана Годард, автор на Чаша Джо, казва, че има лесен начин да направите тези вечери по-свежи и по-персонализирани: лекувайте ги малко. С няколко допълнителни съставки, като пресни домати, наденица и гъби, обикновена стара торбичка с ньоки може да се превърне в цветна и удовлетворяваща храна.

4. Направете вечеря сутрин


Рене Кук, автор на Настройте блога на моето сърце, казва превключването на нещата и готвене на вечеря веднага след закуска й помогнаха през по-трудните фази на ранните детски години на децата си. „Ако направих вечеря след закуска, когато все още имах енергия за деня, бих могъл да прекарам вещицата преди вечерята часа четене на малкото дете на дивана или бърза дрямка, докато те гледат филм “, пише Кук. Направете цяла храна преди време и я затоплете, когато е време за ядене, или направете предварителната работа, за да ускорите процеса по-късно.

5. Планирайте напред и се придържайте към теми


Вместо да прекарвате безброй часове, размишлявайки по готварски книги всяка седмица, планирайте храненията си месечно наведнъж, предлага Джен и Мади, дуетът майка-дъщеря и авторите на блога Косъмът не е на мястото си. И макар това да звучи плашещо, определянето на конкретни теми за всяка вечер в крайна сметка улеснява избора на рецепти и гарантира, че семейството винаги знае какво да очаква. Опитайте вегетарианско в понеделник, смляно говеждо месо във вторник, италианско в сряда, печено и зеленчуци в четвъртък, остатъци от петък, морски дарове в събота и сандвичи в неделя.

6. Опитайте една тенджера паста за вечеря с ниска поддръжка


Нощуването на тестени изделия обикновено е с малко усилия, но пастата с едно гърне го прави още по-лесно, казва Нора Русев, автор на Пикантни ноти: „Мога да го направя с две хленчащи деца в кухнята, без да се счупя сериозно.“ Няма кипене след това се отцежда и няма да се изцапа друг съд за приготвяне на сос - всичко се готви до съвършенство в едно цяло пот.

7. Използвайте кухненски ножици, за да направите бърза работа с рязането


Кухненски ножици обикновено са подценени, казва Ерин Чейс, автор на Вечери от 5 долара. Използвайте ги за бързо рязане на билки, разбиване на консервирани домати, нарязване на пилешко месо, напукване на ядки и нарязване на малки зеленчуци за салати. Отнема част от времето, което ги режете с нож, плюс спестявате време за миене на допълнителни съдове, като нож и дъска за рязане.

8. Гответе едно ястие, за да използвате няколко начина през седмицата


Най-добрият начин да се опрости подготовката за вечеря е да изберете една звездна съставка - чили, пилешко, свинско, говеждо или вегетарианско - и да направите голяма партида в началото на седмицата, казва шампионът от Chopped Junior Масон Партак. Голяма тенджера с чили, например, може да се хареса самостоятелно и да се превърне в нещо различно за няколко нощи след това. Помислете: тако салата, начос, опаковки от чили, чили кучета и дори спагети. Болен от чили, но залепен с остатъци? Замразете го за друг път, казва Партак.

9. Прегърнете микровълновата


Не, не предлагаме замразени телевизионни вечери. Майк Вробел, автор на Вечеря татко готви казва, че микровълновата е ключът към печените картофи през седмицата. Традиционните методи за готвене отнемат 60 минути или по-дълго, но можете да намалите това време наполовина (или повече!), Като накарате картофите да омекнат, след което завършете във фурната до хрупкави.

10. Разменете ориз за кускус


Когато трябва да получите вечеря на масата - stat-Кристен Олифант казва, че кус-кусът е смяна на играта. Просто добавете кус-кус във вряща вода в съотношение 1: 1 и оставете да преседи пет минути. Et voila - вкусна основа за почти всяко хранене само за няколко минути.